Мені не подобається квасоля в консервованому томатному соусі і зовсім не готові страви (я натрапляю на стару добру тренчинську ковбасу чи як це ще називається:-) врешті-решт, домашня їжа - домашня і найкраща:-p
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Замочіть на ніч невелику білу квасолю у воді. Наступного дня ми готуємо його майже м’яким. (Я замочував близько 3 годин і готував у скороварці за 12 хвилин). Дрібно нарізану цибулю обсмажте на невеликій кількості олії, додайте нарізану на колеса ковбасу (бажано домашню, але це може бути що завгодно, а можна і ковбасу, але додайте її до кінця варіння). Спекти ковбасу, додати томатне пюре (ми також можемо додати трохи надлишкового тиску - обсмажити його на олії, щоб знизити кислотність), залити трохи води, коли це необхідно, і варити деякий час під кришкою (мама сказала мені готувати домашню ковбасу приблизно 20 хвилин), тому я приготував його спочатку в надмірному тиску, все ще без квасолі;-) Приблизно через 10 хв. додати квасоля, орегано, чорний мелений перець, сіль, 1/2 чайної ложки цукру і варити покритим разом, поки ковбаса та квасоля не будуть готові. В кінці варіння додайте подрібнений часник, кількість за смаком, і ми можемо загустити чайною ложкою соламілу або борошна і додати трохи молока (близько 2 столових ложок), щоб воно розм’якло. Готуємо деякий час, але недовго, щоб часник не втратив своїх сортів. Я рекомендую молоко та соламіл, тоді соус такий різний, краще:-D