томатний

Інгредієнти:
1,2 кг стиглих помідорів (1 літр 100% волокнистого томатного соку взимку), 2 столові ложки цукрового піску, 1 столова ложка солі, 1 гілка селери зеленого, приблизно 2 столові ложки тонкого борошна (може бути борошно Грем або вівсяне борошно)

1. Помідори промиваємо, плодоніжки обрізаємо, потім зерна змішуємо і фільтруємо в каструлю (так, щоб не входили ні насіння, ні шкірка).
2. Приправте цукром, сіллю і приправте зеленню селери. Додайте 1-2 деци води і доведіть до кипіння на сильному вогні (якщо використовуєте готовий томатний сік, обережно приправте), варіть 4-5 хвилин на повільному вогні.
3. Приблизно Влийте борошно, плавно змішане з 1 деци води, і кип'ятіть 2-3 хвилини, за цей час воно досить загусне. Найкраще воно поєднується з фрикадельками та вареною яловичиною.

Хороша порада
- Класичний варіант рецепту зроблений таким чином: 4 столові ложки олії на сковороді злегка нагріваються, потім прибл. Обсмажте 2 столові ложки дрібного борошна до кольору булочки. Додайте 4-5 столових ложок концентрованих помідорів, перемішуючи, смажте приблизно 1 хвилина. Влити 1 літр води, посолити, підсолодити, заправити 1-2 гілками селери зеленого (можливо, з половиною цибулі та трохи чорного меленого перцю) і варити до загустіння, помішуючи.
- Ми можемо готувати цілий рік, але коли помідори дорогі (зима та весна), використовуйте замість них 100% волокнистий питний сік (можливо, згущені помідори).

На 4 особи
Час підготовки: 20 хвилин
Одна порція: 640 кДж/153 ккал • 4,2 г білка • 0,7 г жиру • 32,1 г вуглеводів • 3,0 г клітковини • 0 мг холестерину