Смачний ароматний томатний суп, повний базиліка та петрушки, який доводить його до досконалості. Швидке приготування з декількох інгредієнтів і делікатесу на тарілці. Приготуйте його зі свіжих помідорів, і ви побачите, що смак не можна порівняти з приготуванням з напівфабрикатів. У цьому вам допоможе простий рецепт.
Якщо у вас вдома надмірна кількість домашніх помідорів, обов’язково використовуйте їх для цього ароматного супу.
Нам знадобиться:
чашка свіжого базиліка або 3 горбисті столові ложки сухого базиліка
склянку свіжої петрушки або 3 горбисті столові ложки сушеної
100 мл вершків для готування (може не бути)
сіль і чорний перець за смаком
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
1/2 чайної ложки сухого коріандру
2 столові ложки цукру
Підхід:
Давайте кип’ятити воду у великій каструлі. Тим часом ми підготуємо всі помідори і зможемо на їх кінцях нарізати хрестиком. Нам потрібно позбутися їх шкіри, і таким чином вона швидше опуститься в окріп. Коли вода закипить, ми поміщаємо в неї всі помідори. Рівень води повинен бути вище помідорів, щоб усі вони були занурені в воду. Вимкніть плиту і накрийте каструлю з помідорами кришкою. Дайте постояти близько 3 хвилин.
Яна
Тим часом ми підготуємо цибулю, яку очистимо і наріжемо досить дрібно. Через три хвилини злийте воду з помідорів (давайте потримаємо склянку-дві її до супу) і почистіть помідори. Шкірки у воді тріскаються і починають відшаровуватися самі по собі, тому це дуже легко. Потім нехай нагрівається оливкова олія в каструлі, на якій ми потім обсмажуємо підготовлену цибулю. Поки цибуля пасерована, помідори нарізати на менші шматочки, а коли цибуля скляний, залити всі помідори соком. Готуйте томатну суміш на сильному полум’ї кілька хвилин. Додайте до нього сіль і чорний перець, коріандр і мускатний горіх. Потім накрийте казан кришкою, зніміть полум’я і дайте йому гаситися близько 5 хвилин. Потім вимкніть плиту і змішайте помідорну суміш у однорідну масу занурювальним міксером.
Яна
Потім додайте води до помідорів, які ми відклали (залежно від того, скільки ви хочете супів). Не потрібно перебільшувати, щоб суп не був несмачним. Однак якщо це все-таки вдається, можна додати трохи томатного пюре. Потім додайте в суп дрібно нарізаний базилік або сушений базилік. Перемішати і додати цукор. Скуштуйте суп, приправте його, і якщо ми любимо вершкові супи, додайте приблизно ковдру кулінарних вершків. Нехай закипить, вимкніть плиту і, нарешті, додайте дрібно нарізану свіжу петрушку (або сушену) і накрийте казан кришкою. Нехай вариться близько 2 хвилин, потім перемішайте і подавайте до столу.
Яна
Подавати, посипавши сиром (наприклад, цегла, гауда, пармезан), але також варто спробувати підсмажений хліб. Бажаємо вам гарного смаку!