свинина

Споживання свинини - це гастрономічний досвід, завдяки своєму багатству поживних речовин воно є невід’ємною частиною нашого раціону, важливим джерелом жиру, білка, вітамінів та мінералів. Пісна свинина (наприклад, корейка) надзвичайно корисна для здоров’я, оскільки в ній мало жиру та холестерину.

Згідно з чинною рекомендацією Національного інституту харчування та харчування (OÉTI), наш організм потребує 2-3 одиниць м’яса та м’ясних продуктів на день.

Наприклад, одиниця виміру:

D 10 дкг нежирної свинини, птиці, яловичини, телятини (сира маса)
⦁ 5 дкг пісного м’ясного м’яса
Cold 4 dkg м’ясних нарізок середнього жиру

М'ясо містить достатню частку необхідних, тобто амінокислот, які наш організм не може виробляти. Вживання 50 г м’яса на день вже покриває загальні потреби людини в незамінних амінокислотах і 20% потреб у білках.

Червоне м’ясо, наприклад, свинина, набуває червоного кольору завдяки видатному вмісту заліза. Отже, чим червоніше м’ясо, тим більше в ньому заліза. Залізо відіграє помітну роль у структурі еритроцитів та постачанні кисню в організм.

М'ясо містить значну кількість членів групи вітамінів групи В (В1, В2, ніацин, В6, В12). Вітаміни групи В забезпечують нормальний обмін жирів і білків у клітинах нашого тіла та підтримують нервову систему, наприклад, для кращого управління стресом. Свинина має особливо видатний вміст вітаміну В1. М'ясо містить правильну пропорцію натрію та калію, які разом відіграють певну роль у підтримці водного балансу в організмі та забезпеченні нормального серцевого ритму.

Мінеральний вміст свинини: