У наш час ви можете отримати солоне гарбузове насіння практично в будь-якому магазині, але навіть після приготування смачного смаженого гарбуза або вирізання гарбуза на Хеллоуїн, ці смачні жирні насіння можна залишити нам, тридцятиграмову порцію приблизно 150 калорій, 15 грамів корисні клітковина і жирні кислоти, лише кілька грамів вуглеводів, і він містить напрочуд велику кількість 8-10 грамів рослинного білка, а також насичений різноманітними поживними речовинами та іншими корисними інгредієнтами. Експерт з питань охорони здоров’я, д-р. Дієтолог Синтія Сасс пояснює, чому гарбузове насіння настільки здорове.
Безліч корисних мінералів і рослинних білків у насінні гарбуза
По-перше, насіння гарбуза містять велику кількість таких мінералів, як магній, марганець, цинк, залізо та мідь. Магній добре впливає на наше самопочуття, допомагає добре спати, а марганець використовується для здоров’я наших кісток і шкіри. Залізо зміцнює імунну систему, зменшує втому та виснаження, а також постачає кисень. Крім усього іншого, мідь відіграє роль - поряд із залізом - у виділенні енергії в організмі, тоді як цинк відіграє важливу роль у дерматології, а також допомагає нашому зору та імунній системі.
Окрім перерахованих мінералів, насіння гарбуза також багаті антиоксидантами, включаючи вітамін Е та каротиноїди, які відіграють важливу роль у полегшенні запальних захворювань, а також вікових та різних хронічних захворювань. І тоді ми навіть не говорили про жирні кислоти омега-3 у насінні. Вони також відомі своїми протизапальними ефектами, а також захищають від серцевих захворювань та допомагають підтримувати наші судини гнучкими.
Оскільки в гарбузовому насінні мало вуглеводів, але багато білка, деякі дослідження показали, що вони можуть допомогти запобігти або зменшити симптоми діабету 2 типу та покращити регуляцію інсуліну в нашому організмі. Крім того, гарбузовий білок може перемогти різні вірусні та грибкові інфекції. Більше того, насіння гарбуза та олія, виготовлена з них, можуть допомогти підтримувати здоров’я нашої передміхурової залози, а завдяки цинку, який він містить, можуть також збільшити вироблення сперми.
Гарбузове насіння смачне саме по собі, але його можна використовувати в самих різних стравах - від каш до салатів та смажених овочів до супів чи десертів. Його також можна посипати різними смузі та йогуртами, не кажучи вже про те, що гарбузові насіння часто зустрічаються в різних батончиках мюслі та енергетичних кульках.