Кориця була вже дуже популярна в середні віки, її використовували і як пряність, і як траву, тому її ціна була особливо високою. З нього відомий не тільки один: китайська кориця більш гостра, більш відомий нам сорт Цейлон має трохи м’якший аромат. Теоретично ваше дерево можна навіть вирощувати вдома, оскільки воно не дуже вимогливе: для нього найкраще підходить сухий, добре дренований, кислий грунт і якомога більше сонячного світла.

їсти

Кориця корисна для стільки

Кориця повна сильних антиоксидантів, таких як поліфеноли. Дослідження показують, що ця спеція та її антиоксиданти мають сильні протизапальні властивості. Крім того, кориця може зменшити ризик серцевих захворювань. У дослідженні, в якому порівнювали антиоксидантну дію 26 спецій, кориця стала очевидним переможцем, а також перевершила супер рослини, такі як часник та орегано.

Крім того, він знижує рівень шкідливого (ЛПНЩ) холестерину та тригліцеридів, тоді як рівень хорошого (ЛПНЩ) холестерину залишається стабільним після споживання. Нещодавно велике оглядове дослідження дійшло висновку, що споживання лише 120 мг кориці на день вже призводить до цих ефектів. Однак у цьому дослідженні кориця також підвищувала хороший рівень холестерину у пацієнтів.

Інсулінорезистентність може бути характерною для важких станів, таких як метаболічний синдром та діабет 2 типу. Хороша новина полягає в тому, що кориця може різко знизити резистентність до інсуліну, а також добре відома своїми властивостями знижувати рівень цукру в крові. На додаток до сприятливого впливу на резистентність до інсуліну, кориця може знижувати рівень цукру в крові завдяки ряду інших механізмів.

Кориця також може сприятливо впливати на нейродегенеративні захворювання. Докази цього поки обмежені тваринами, але всі припускають, що екстракт кориці може забезпечити захист від раку. Дослідження на мишах з раком товстої кишки показали, що кориця є ефективним активатором детоксикаційних ферментів товстої кишки, захищаючи від подальшого росту пухлини.

Два сполуки, що містяться в кориці, пригнічують накопичення в мозку білка, який називається тау, що є ознакою хвороби Альцгеймера. Наш вихованець також має протигрибкові та антибактеріальні властивості, які можуть зменшити кількість інфекцій та допомогти запобігти карієсу.

Це смачно у великій кількості їжі: як інгредієнт простих смузі, укомплектованих крижаним і гарячим какао, а також в американському млинці з гарбузом на сніданок. Ви можете приготувати його з вівсяною кашею з яблуками, салатом з баклажанів на грилі з помідорами, але він також чудовий на вершині соусу із солодкої картоплі та салату з яблучно-волоських горіхів. Також він чудово поєднується зі смаженою куркою з лимоном, і якщо ви приготуєте для м’яса йогуртовий маринад, ви також можете зробити це з нього. Можливо, ви захочете дати йому шанс у простому томатному соусі в стилі болоньєзе, а також він захоплює поверх гарячого бутерброда. Якщо вам подобаються фірмові страви, спробуйте, наскільки тонше замішане з тіста смажене на фетрі часник, або просто посипте трохи кмину солодкою картоплею для гарніру. І звичайно, не забуваємо про корицю-равлика!