сирні

Ми чекали гостей, і вони дуже люблять усілякі сирні солоні торти. Цього вечора ми обрали сирні жалюзі. Вудка нашого старого дерев’яного карниза пошкодувала про наше рішення, 8 штук, приблизно Він став добре скроєним пончиком довжиною 35 см і діаметром 1,5 см. Ми вирішили спекти на них коминковий торт наступного разу.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для тіста:

  • 30 дкг борошна
  • 25 дкг маргарину
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1 столова ложка сметани
  • 1 щіпка цукру
  • борошно для розтяжки

Для крему:

  • 20 дкг сиру
  • 3 жовтки
  • 12 дкг борошна
  • 6 дл молока
  • 10 дкг маргарину або масла
  • солоний перець
  • 1 столова ложка сметани
  • яєчний білок, залишений у кремі для змащення

Підготовка

До 27,5 дкг борошна додай 2,5 дкг маргарину. Замісіть тісто з сіллю, оцтом, сметаною, цукром і трохи холодної води. Решту 22,5 дкг маргарину замісити з 2,5 дкг борошна. Тісто розтягують до прямокутної форми, а посередині прикладають борошняний маргариновий блок і загортають у тісто. Не тримайтеся занадто багато, тому що воно злиється і не буде гарним листом. Розтягуйте і складайте кожні 15 хвилин, складаючи спочатку на три, потім на чотири, а потім знову на три, тим часом відпочивайте в холодильнику.

Потім його розтягують і з тіста, розтягнутого на товщину 2,5 мм, за допомогою носилок і гострого ножа вирізають смужки шириною 1,5 см. Дерев’яні ручки попередньо обмотують алюмінієвою фольгою і злегка змащують олією. Потім накручуємо його на ручку, на щасливі жалюзі, щоб ряди злегка перекривались. Промажте яєчним білком, покладіть кінці ручок хрест-навхрест з обох сторін деко, змастіть білками і випікайте в духовці при 200 ° C протягом 25 хвилин.

Ще теплим розріжте за розміром, витягніть форму, а коли охолоне, наповніть сирною начинкою. Нарешті занурте обидва кінці жалюзі в тертий сир. У нас буде близько 16 таких жалюзі. Бажано зробити подвійну порцію тіста, оскільки його можна заморозити до наступного використання.

Для сирного крему ми готуємо 15 дкг ризикованого сиру з 3 жовтками, борошном, сіллю, перцем і молоком, густо помішуючи, і охолоджуємо. Після повного охолодження змішайте з 10 дкг вершкового масла і сметани. Готовий крем заливають у жалюзі за допомогою напірного мішка, щоб крем трохи переливався з обох кінців. Натріть на тертці решту 5 дкг сиру і занурте кінці. Порада: Ви можете спробувати напр. з подрібненою вареною шинкою і тушкованими грибами у вершках.