поживний

Мексиканська гастрономія - одна з трьох кухонь світу, які ЮНЕСКО вважає Всесвітньою спадщиною, а Юкатека - одним із її експонентів.

Цікаво знати, що існує тільки три кухні у світі
розглядається Нематеріальна спадщина людства: французи (за його
вплив інших кухонь), середземноморської (для здорової) та
Мексиканська (за своїм походженням та гастрономією). Факт, яким можна пишатися.

І це те мексиканська кулінарія суттєво вплинула на гастрономія світу, крім того, що це країна, де різні продукти харчування, такі як кукурудза, квасоля, авокадо, какао, перець чилі, серед інших. Мексиканська гастрономія була престижною у світі та визнана Організацією Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури (ЮНЕСКО) як нематеріальна спадщина людства, завдяки своєму власному та диференційованому характеру від інших кухонь світу.

Якості мексиканської гастрономії походять від багатства різних регіонів, якими володіє країна, та Юкатеканський регіон не відстає. Продукт змішування, насолоджуючись елементами Культура майя, Під європейським, арабським та карибським впливом гастрономія півострова Юкатан вважається поєднанням культур, що призводить до широкого асортименту смаків у вишуканих стравах.

Одним з інгредієнтів, що використовуються в стравах юкатекан, є вапно, фрукти, які починають свій сезон в холодні місяці. Гіркий смак, між кислотою та солодким, залежно від сорту, додає особливий штрих рецептам, в яких його використовують.

Його калорійність низька (На кожні 100 грамів подається 30 калорій), це джерело клітковини, кальцію та багатий вітаміном С. Вважається, що вапно врівноважує нервова система, Це дезінфікуючий, освіжаючий, антисептичний, лімфатичний стимулятор, противірусний засіб та зміцнює захисну систему. Він також використовується для профілактики ожиріння, тривоги та депресії.

цедра вапна, часто розглядається як відходи, воно є важливим джерелом фенольні сполуки а також має високу антиоксидантну активність. Додавання цедри шкірки в деякі страви, крім посилення смаку їжі, збільшить корисні властивості для здоров’я.

Ми ділимося типовим рецептом з меню юкатекану:

ЛИПОВИЙ СУП

  • Інгредієнти (Робить 6 порцій)

- 2 курячі грудки без шкіри
- 10 склянок води
- 2 гілочки материнки
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина, четвертована
- Сіль і перець за смаком
- 1 середня цибулина дрібно нарізана
- 1 столова ложка олії
- 2 помідори середнього розміру, очищені від шкірки і подрібнені
- 1 болгарський перець, подрібнений
- 6 лаймів вимити та нарізати на скибки
- 6 коржів, нарізаних соломкою, обсмажених та проціджених на абсорбуючому папері
- Цедра лаймової цедри, щойно виготовлена ​​при подачі та мускатний горіх за смаком (за бажанням)

  • Підготовка

1. Зварити курку у воді разом з орегано, часником, цибулею, розрізаною на чотири та солимо за смаком. Після приготування відставте, остудіть і розсиптеся. Процідіть відвар.

2. Ацитрона цибуля дрібно нарізаний на олії, додати помідор і болгарський перець.

3. Додайте бульйон і половина скибочок лайма. Кип’ятити 10 хвилин.

4. Додайте курку розсипався, а решта вапна нарізала шматочками.

5. Подається відразу супроводжується смаженими смужками коржику. Для особливого дотику додайте цедру з цедри лайма або мускатного горіха.

  • Презентація

Подавати в глибоких тарілках з супом. Смажені коржі пропонуються на окремій тарілці, щоб вони хрустіли при подачі на тарілку.

Харчовий внесок на порцію

Розмір порції: 1 чаша (165 грам)

Фернанда Ціммерманн, дієтолог Інституту харчування та здоров'я
Kellogg’s®. Ступінь в галузі харчування та харчових наук від
Universidad Iberoamericana León, Гуанахуато, координатор з питань харчування
з середньої школи.

здорову їжу їсти здорову гастрономію юкатану здорове меню юкатеканове меню липовий суп Див. Коментарі