Топінамбур є природним джерелом вітамінів (В1, В2, Н, С і D), мінералів та білків. Бульби топінамбуру містять, крім ряду мікроелементів (залізо, фосфор, кальцій, марганець, магній і цинк), рідкісний інулін (полісахарид), який розщеплюється в організмі до простого цукру - фруктози.

Завдяки інуліну та пектину топінамбур сприяє зниженню рівня холестерину в організмі, регулює кров’яний тиск, захищає печінку та нирки. З тієї ж причини вони очищають те, що допомагає організму позбутися різних токсинів, а також канцерогенних важких металів та токсинів органічного походження. Це також сприяє підвищенню стійкості організму до інфекцій.

ВИБЕРІТЬ НАШІ ДІАБЕТИЧНІ ПРОДУКТИ

топінамбур

Чому топінамбур повинен бути щоденною частиною раціону людей, які страждають на діабет?

Інулін - природний полісахарид, який складається на 97% з фруктози та на 3% з глюкози. Це має всебічний ефект при лікуванні, але особливо у профілактиці цивілізаційних захворювань (серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет, рак товстої кишки). Це дуже важливо для людського організму, оскільки створює джерело поживних речовин та оптимальні умови для біфідобактерій (він діє як пребіотик у товстій кишці) і таким чином захищає його від запальних та ракових захворювань.

Інулін збільшує кількість біфідо-α та лактобактерій, тому корисні поживні речовини легше та легше засвоюються з різних відділів травної системи. Іншими словами, інулін сприяє синтезу вітамінів та засвоєнню таких мінералів, як кальцій. Це зміцнює імунну систему і знижує глікемічний індекс їжі. Інулін має очищувальну дію на травний тракт - він поводиться як «очищувач» в кишечнику - очищає внутрішню стінку кишечника, зв’язує непотрібні та шкідливі речовини, такі як важкі метали, холестерин, насичені жирні кислоти, токсичні хімічні сполуки. і виводить їх з організму. Він також зв’язує з собою рідини та сприяє спорожненню. У звичайних умовах він не розпадається на глюкозу та фруктозу в шлунково-кишковому тракті (відповідно, коли гідроліз виробляє переважно фруктозу), а це означає, що згодом він не підвищує рівень цукру в крові, що переважно приносить користь діабетикам 2 типу. Іншими словами: покращує толерантність до глюкози та відповідь на інсулін. Інулін для людини не засвоюється, що робить його повноцінною клітковиною. Рекомендована доза на добу становить від 10 до 30 г чистого інуліну, що порівнянно з трьома-чотирма середніми бульбами артишоку (60 г) на день.

Топінамбур повинен бути незамінною складовою дієти для діабетиків завдяки його сприятливому впливу на організм людини. Топінамбур в народі відомий як картопля, але глікемічний індекс "звичайної" картоплі дуже високий у порівнянні з топінамбуром. Тільки пам’ятайте, що глікемічний індекс (ГІ) - це система оцінки кількості вуглеводів у раціоні. Це число, що виражає позицію їжі за шкалою від 0 до 100, залежно від того, наскільки швидко поглинається цукор з їжі і як він впливає на рівень цукру в крові. ГІ картоплі знаходиться на середньому або навіть вищому рівні: варена картопля має ГІ близько 60, картопляне пюре має значення 83, а печена картопля - до 93. Порівняно з першою десяткою за шкалою ГІ, є явні переможці! Це пов’язано з вищезазначеним високим вмістом фруктози, яка не засвоюється і, отже, не підвищує рівень глюкози. Топіманбур можна використовувати на кухні як картоплю - готувати, тушкувати з овочами, спекти або робити з них млинці, салати або гарніри. Таким чином, також можна зменшити ГІ крохмальних продуктів і, таким чином, сприяти своєму здоров’ю завдяки активному підходу в профілактиці цивілізаційних захворювань.

Чому ми полюбили топінамбур?

Інулін має багато корисних властивостей. Однією з найважливіших властивостей інуліну є те, що він чудово впливає на функціонування травного тракту. Крім того, топінамбур вважається `` вітамінною бомбою присутності '', оскільки він містить вітаміни групи В з найбільшою часткою ніацину, L-аскорбінову кислоту, також відому як вітамін С, і β-каротин, який є провітаміном вітамін А., і останнє, але не менш важливе, він також містить вітамін Н або інакше називається біотин. Він також відомий своїм інтенсивним надходженням кремнію, оскільки він має 8% частки в сухій речовині. Кремній необхідний для багатьох хімічних реакцій, формування кісток, колагену та нових волокон, а також корисний для накопичення інших елементів. Він також містить залізо, кальцій, магній, калій і фосфор, які необхідні для нормальної роботи серця (калію), для здорового росту, розвитку та функціонування кісткових тканин (фосфор, магній, кальцій). Цинк, мідь, бор, які необхідні для метаболізму або здорового росту волосся та нігтів, також входять до складу мікроелементів.

У * sunroote ми виробляємо всі продукти, щоб вони були не тільки смачними, але й корисними та легкозасвоюваними. Однак ми ще більше дбаємо про продукти, придатні для діабетиків. Ви знайдете їх у чіткому підборі в нашому інтернет-магазині.