масло

Ми відвідуємо останні роки здорова жирова революція.

У нашій пам’яті завжди існувала думка, що жири шкідливі і їх потрібно повністю вигнати з раціону.

«Жири виробляють холестерин, серцево-судинні проблеми, вони товстіють ...» Вони завжди мали поганий імідж.

На щастя і завдяки сьогоднішнім дослідженням та інформації ми знаємо, як розрізнити корисні жири, які мають позитивні наслідки для здоров’я (наприклад, кокосове масло, кокосове горіх, авокадо, горіхи, оливкова олія або масло), і погані жири, ті, які роблять ваше тіло брудним і нудним (трансжири, рафінована олія, маргарин ...)

У цій статті я розповім вам про переваги одного з найкращих здорових жирів, які я коли-небудь пробував (і найбагатших).

Мова йде про Топлене масло або індійське масло, продукт багатий поживними речовинами та жирами чудової якості.

покажчик змісту

Що таке Ghee?

Топлене масло - це не що інше, як вершкова есенція.

Ця суть досягається повільно нагріваючи масло, щоб такі продукти, як сироватка, казеїн та лактоза, могли бути видалені, залишаючи лише жир.

Завдяки цьому процесу, люди, які не переносять лактозу або молочний білок, можуть приймати це масло.

Усуваючи всі тверді речовини молока за допомогою повільного процесу готування, отримане вершкове масло багате на DHA, CLA та ALA, омега-3 кислоти найвищої якості для вашого тіла, які надають вам високу мастильну здатність у суглобах. Вони також працюють як захисники печінки і є чудовими антиоксидантами та протизапальними засобами.

У топленому маслі також є вітамін А, Е, D і вітамін К2, необхідний для здорової крові та кісток.

Такі мінерали, як кальцій, хром, фосфор, цинк, мідь та селен.

Для спортсменів це якісна їжа, оскільки окрім надання енергії у вигляді жиру, вона зменшує окислювальний стрес та запалення, допомагає відновити втомлені м’язи.

Топлене масло знижує ймовірність серцево-судинних захворювань.

Він також знижує рівень тригліцеридів і позитивно впливає на холестерин, як показано в цьому іншому дослідженні.

Більше переваг топленого масла

У цій багатій суті вершкового масла є багато різноманітних переваг:

Як зробити самостійно топлене масло в домашніх умовах

Це дуже просто.

Головне - мати якісне масло, по можливості органічне, і щоб у ньому не було солі.

Будьте обережні, це має бути масло, а не маргарин. Процес такий:

1-й Почніть з розтоплення вершкового масла на дуже повільному вогні в каструлі. Розбийте масло на невеликі шматочки, щоб воно швидше розтануло. Будьте обережні, щоб каструля не була занадто гарячою перед додаванням масла. Спочатку ви кладете масло, а потім підвищуєте температуру.

2-й Як тільки олійні блоки розплавляться на повільному вогні і протягом декількох хвилин отримують тепло, ви побачите, що тверді речовини молока (сироватка та казеїн) починають підніматися на поверхню у вигляді білої піни.

3-й Ви можете видалити цю піну (лише поверхневу піну) і те, що ви мали б, було б освітлене масло який також використовується для приготування їжі. Цей процес видалення піни можна зробити дерев’яною ложкою. Але пам’ятайте, що освітлене масло не має позитивних ефектів топленого масла.

Оскільки ми прагнемо створити смачне топлене масло, продовжуйте подавати повільний вогонь і перемішуйте дерев’яною ложкою. Нехай ця піна відходить потроху.

Поки ви все ще тушкуєте топлене масло, не забувайте час від часу розмішувати масло. Це дуже важливо.

4-й Приблизно через півгодини ще пройде, ви побачите, що білий шар твердих речовин (піна), що утворився зверху, поступово зникає. Він випаровується. Поступово масло стає все більш прозорим, набуваючи красивого золотистого кольору, і якщо придивитися, ви побачите внизу каструлі, що є дрібні тверді білі частинки. Об’їхавши топлене масло, ви бачите, як рухаються і ці частинки.

На даний момент топлене масло майже готове, і тепер вам слід приділити пильну увагу.

Продовжуйте подавати тепло на дуже слабкому вогні.

Коли ці частинки мають легкий темний колір, настав час зняти топлене масло з вогню.

Цей темний колір у частинках додасть вашому топленому маслу насичений смажений смак, наліт, схожий на смак волоських горіхів. Дуже приємний на смак

Не перестарайтеся з часом приготування, як тільки темні частинки почнуть схоплюватися, тому що якщо залишити його занадто довго, ви ризикуєте, що топлене масло пересмажиться і стане трохи смаленим.

У будь-якому випадку, якщо ви захоплюєтесь цим топленим маслом, ви поступово зрозумієте тост.

Цей процес приготування топленого масла триває від 30 до 40 хвилин.

Після виготовлення топленого масла ці тверді підсмажені залишки залишаються на дні каструлі. Щоб передати його в інший контейнер, його потрібно відфільтрувати.

Використовуйте скляну банку для збереження топленого масла

Для фільтрування топленого масла використовуйте марлевий або тканинний фільтр. У мене поганий досвід роботи з кавовими фільтрами, оскільки це займає багато часу, і деякі з них в кінцевому підсумку ламаються, але якщо ваш кавовий фільтр працює добре, ідеально.

Після того як ви його відфільтрували, у вас вже є готовий Ghee.

Дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Ви можете тримати його в холодильнику або поза ним. Якщо тримати його подалі від холодильника, влітку він більш рідкий, а взимку трохи стійкіший.

Коли він зберігається в холодильнику, поводження з ним ускладнюється, особливо для розкидання. Це стає дуже важко.

Якщо ви хочете нагріти його для розповсюдження, краще в бейн-марі.

Як ви їсте топлене масло?

Це прояснене масло можна приймати різними способами.

Мені подобається, коли він поширюється на пиріжках з коричневого рису. Вони смачні. Навіть вранці з невеликою кільчиною індички або шматочком авокадо це чудово поєднується.

Ви також можете додати столову ложку топленого масла до варених овочів, щоб надати їм насичений смак.

З ним можна готувати.

Коли я роблю коржі, соте овочі або солодку картоплю на грилі, я використовую топлене масло як олію.

Топлене масло - це якісний жир, який зміцнює та живить ваш організм

Покладіть Гі у своє життя

Якісні жири в топленому маслі покращують ваш метаболізм, полегшення засвоєння поживних речовин та стимулювання нормальної роботи імунної системи.

Чи наважуєтесь ви зробити собі Ghee?
Як ти потрапив?