рецепти

Саморобну піч з геральдичної цегли восени «експлуатували» мій зять і дочка Тассон. З тих пір у ньому випікають багато смачних страв - на радість великій родині. І все-таки найбільшим моїм улюбленим є казковий «пиріг, запечений у попелі», який смачний навіть у духовці, але запечений у духовці виходить далеко за рамки! Ну, навіть настрій, який оточує усміхнені, очікуючі обличчя в такі часи! Найправдивіший спогад про будь-яку випічку пов’язаний з першим деко, коли маленькі та великі руки поспішають з гарячими, хрусткими червоними пиріжками, як наймолодший хлопець із пащі розмовної печі в казці. Для 3 коржів на деко потрібно 1 кг борошна з інгредієнтами. Я добре знаю, що існує незліченна кількість рецептів приготування торта, але я розумію, що це найсмачніший, найсолодший

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 40 дкг борошна грубого помелу
  • 60 дкг традиційного борошна В55
  • 30 дкг вареної картоплі
  • 5 дкг дріжджів
  • 7 дл молока
  • 1 чайна ложка цукрового піску
  • 25 дкг маргарину Рама
  • 3 чайні ложки солі

Підготовка

Ми не використовуємо яйця. Очищену, нарізану кубиками картоплю варять до м’якості в невеликій кількості солоної води, фільтрують, проривають, охолоджують. Посипте трохи цукру в 2 дл л теплого молока, подрібніть дріжджі, перемішайте, посипте 2 ложками борошна, макс. Бігаємо при 35 градусах.

У велику і глибоку миску ми просіваємо сплюснуте борошно, кришимо холодне картопляне пюре і замішуємо тепле молоко, солимо за смаком. Спочатку він стане трохи липким, але чим довше ми будемо місити, тим він стане більш гладким.

Тим часом давайте іноді трохи борошняти долоні. Гладке, з повітряними пухирями тісто розтягують до півпальця товщиною, викладають на розм’якшений маргарин, звичним для коржів способом, зверху вниз, знизу вгору, зліва направо на середину, справа на право, накрив, накрив і залишив підніматися, потім повторював, розтягуючи 3x,. Моя внучка завжди піднімає її над каструлею з гарячою водою.

Після останнього відпочинку розділіть його на 2 частини, обидві розтягнуті на 2 пальці товщиною, наріжте кубиками верхню частину, порвіть великі пиріжки, помістіть у деко, закваску ще на 20 хвилин, змастіть теплою солоною водою. Випікається хрустким за 10 хвилин у духовці, розігрітій до 250 градусів, дрібно-пухнастою і шаруватою всередині. Приємного апетиту! Завантажено Мартою Найєрсне Вайдою