Підготовка
Приготування: Бісквіт розріжте навпіл. Нагрійте абрикосове варення з 1-2 столовими ложками води і змастіть ним тарілки.
Для начинки желатин вимочують звичайним способом. Зварити молоко з цукром та розколеними ванільними паличками. Яєчні жовтки розмішують до піни, молоко потроху проціджують і, постійно помішуючи, нагрівають на пару до загустіння (не кип’ятять). Перемішайте желатин до тепла, поки теплий, а потім охолодіть, помістивши його в холодну воду.
Почистіть гарбуз, натріть його і збризніть лимонним соком (можна додати з полуниці). Збийте вершки у тверду піну, а потім обережно закрутіть у ванільний крем.
Застеливши деко папером для випічки, потім кладемо 1 бісквітну тарілку зверху на варення стороною вгору і рівномірно розподіляємо по ньому крем, посипаємо фруктовою сумішшю і кладемо на іншу тарілку. Поставте в холодильник на кілька годин, щоб крем добре схопився.
Для гарніру збийте вершки у тверду піну з ванільним цукром та піною. Залиште на декількох ложках, змастіть верх і боки рештою. Гарненько кладемо верх із фруктами і тонко промазуємо фрукти щіткою з желе з пирога, виноградного соку та цукру. Верх торта прикрасьте збитими вершками, відкладеними в сторону.