Ми продовжуємо користуватися перевагами сезонних продуктів, у нас ще кілька тижнів попереду, щоб насолодитися інжиром, хоча вони не мають того яскраво-червоного кольору, який робить їх такими привабливими, на момент дозрівання вони - ласощі, це чистий мед. Буквально кілька днів тому ми дали вам кілька рецептів з інжиром на ці дні, адже до них ви повинні додати це Торт з інжиром та сиром.
Це вишуканий пиріг, вершковий, хрусткий, солодкий (без прикриття), а враховуючи інгредієнти начинки, ви побачите, що він дуже поживний. Пісочне тісто ви вже знаєте, в ньому багато масла, але ви берете невелику його порцію, начинку роблять з сиром та яйцями, а також з інжиром та деяким мигдалем. У ньому також є трохи цукру та меду, і його можна регулювати відповідно до ваших смакових або дієтичних потреб. От і бачите, цей рецепт для сир та інжирний торт крім задоволення ласунів, він забезпечує безліч поживних речовин.
Інгредієнти (форма 24-28 см.)
Розбита маса
- 200 грам борошна
- 100 грам вершкового масла
- 1 яйце
- 10 грам цукру
- щіпка солі.
Фарширований
- 480 грам сиру
- 2 яйця (л)
- 100 грам цукру
- щіпка солі
- терта шкірка 1/2 лимона
- 40 грам приблизно нарізаний мигдаль
- 10 рис
- 3 ц/с меду.
Опрацювання
Спочатку приготуйте пісочне тісто (подивіться, як його зробити), достатньо часу, щоб відпочити перед розкачуванням (досить півгодини. Розкладіть тісто між двома листами тефлонового, силіконового або пергаментного паперу, поки воно не досягне діаметра коржа.
Перед тим як пропускати тісто, змастіть форму невеликою кількістю вершкового масла, і щоб це було легше, розкачайте його на одному з аркушів або на качалці (якщо при замішуванні воно стало дуже м’яким, залиште його знову на кілька хвилин у холодильнику щоб воно трохи затверділо і не зламалося), не потрібно повністю розкочувати його, достатньо, щоб можна було підняти тісто і покласти його на форму, розгорнути і добре розмістити тісто. Залиште в холодильнику, поки будете робити начинку.
Покладіть в миску сир, злегка збиті яйця, цукор, щіпку солі та цедру лимона. Змішуйте, поки не отримаєте дрібний і однорідний крем. Дістаньте тісто з холодильника, влийте сирно-сирний крем і поставте назад у холодильник на півгодини.
Розігрійте духовку до 200 ° C при нагріванні вгору та вниз. Добре промийте інжир і наріжте плодоніжку, а потім розріжте на четвертинки. Знову вийміть цвіль з холодильника, покрийте сир обваленим мигдалем, а потім покладіть інжир.
Випікайте інжировий пиріг приблизно 20-23 хвилини, поки не побачите, що край тіста злегка золотистий, потім вийміть цвіль з духовки і налийте мед по всій поверхні. Дайте пирогу зігрітися і вийміть його з форми, щоб він повністю охолонув на решітці.
Покриття
інжирний пиріг з сиром у нього все, що стосується текстур, хрусткий, вершковий, ніжний ... подавайте його при кімнатній температурі без будь-якого іншого супроводу, щоб повною мірою насолодитися ним, це справжнє захоплення. смачного!
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість