Унікальне поєднання коричного крему та пухнастого пряного корпусу, увінчаного карамелізованими грушами та горіхами.
Інгредієнти
Підхід
Збийте напівтвердий сніг від білків і солі. Потім поступово (ложкою) додайте цукор (100 г) і збийте.
Змішати жовтки з цукром, що залишився, у піну, додати олію і додати молоко.
Акуратно змішайте сухі просіяні інгредієнти (борошно, какао, розпушувач для пряників) у жовткову суміш і поступово, злегка додайте сніг.
Вилийте тісто у форму для торта, яку ми протерли маслом і посипали борошном. Випікати в розігрітій духовці 180 ° C протягом приблизно 45 хвилин.
Тим часом ти ми приготуємо начинку: Збийте жовток з цукром, додайте корицю, вершки і збийте разом з маскарпоне до отримання пухкого крему.
Розріжте розгладжене тіло горизонтально на 3 рівні частини.
Ми натираємо нижню частину доріжки гарбузове варення і нанесіть крем. Іншу частину тіста кладемо на крем, який знову змащуємо джемом і повторюємо процедуру втретє. Ми ставимо все на холод як мінімум на дві години.
На завершення прикрасьте торт карамелізовані груші. Дайте цукру карамелізуватися, додайте трохи води. Додайте до золотистої карамелі корицю, очищені та навпіл розрізані груші разом з подрібненими горіхами. Готуємо суміш деякий час і викладаємо її зверху на пиріг, щоб карамель стікала (де-сюди) з боків торта.