Типові страви Великодня і сьогодні однакові: баранина, шинка, яйця, хрін. Звичайний великодній рецепт можна було б охарактеризувати приблизно так: наріжте шинку, ковбасу, приготуйте її міцно, потім очистіть яйця від шкірки, наріжте зеленою цибулею та редискою та викладіть їх зі смаком у миску. Хоча багато хто чіпляється за чаші гостинності та солодкі плетені торти, є й ті, хто дотримується справжнього духу Великодня і на кухні, що є оновленням. Нелегко знайти улов на цих традиційних стравах.
Але що, якби ... з великодньої шинки зробили смачний суп?
Чому ні? Викидати бульйон все одно гріх. Начинка для супу може бути підсмаженими сосисками, але навіть крупно нарізаними вузлами. Сенс у тому, щоб зламати великі. Ми можемо зробити це з борошняною сметаною, але для цього також чудово підійде склянка йогурту. Зтягнуте і пом’яте трохи білого вина - це справжнє.
Якщо говорити про пиріг ... різні солоні пиріжки також були б чудовими для великодніх столів, наприклад, рецепт, який можна знайти в Інтернеті нижче.
М'ясний лозовий торт
Інгредієнти:
1 столова ложка цукрового піску, 2 дл молока, 2,5 дкг дріжджів, сіль, 2 яйця, 50 дкг дрібного борошна, 5 дкг вершкового масла.
червоний перець, мелений перець, сіль, 3 зубчики часнику, 2 головки цибулі, 1 капустяний перець, половина нитки цибулі-порею, 25 дкг шинки, 50 дкг свинини, жир.
Підготовка:
Збризніть дріжджі в зацукрованому молоці та замісіть борошно з рештою теплого молока, одним з яєць і трохи солі. Якщо тісто хороше, додайте також масло. Формуємо коровай і заквашуємо його. Пасеруйте цибулю в склянці. Смажте півхвилини з тертим часником, а потім посипте червоним перцем. Покладіть на нього нарізану кубиками свинину, налийте під неї трохи води і починайте готувати на пару під кришкою. Коли він закінчений наполовину, додаємо копчене м’ясо, яке також нарізаємо невеликими кубиками. Якщо м’яке, можна зайти в подрібнений цибулю-порей і перець. Посолити, поперчити. Довести до кипіння і остудити. Заквашене тісто ділимо на три батони. Витягуємо з них прямокутники, змащуємо начинку посередині, а потім згортаємо всі. Три заповнені стрижні вільно переплітаються і поміщаються в масляну форму. Зверху намазати яйцями. Вставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30-40 хвилин.
(На зображенні обкладинки: Готується тісто. Питання, це буде традиційна страва чи щось особливе)