торт

Рецепт з м’яким смаком і текстурою

Опис

Ця публікація також доступна в:

Для маси:

  • 200 гр просіяного пшеничного борошна
  • 30 грам цукру
  • 50 гр коров’ячого масла
  • 50 гр сала
  • 1 яйце
  • 2 гр дріжджів (Королівські)

Для начинки:

  • 200 гр сиру
  • 200 гр молочних вершків
  • 3 яйця

  • 100 грам цукру
  • 12 листя м’яти у дрібному жульєні
  • 12 пелюсток троянд у тонкому жульєні
  • 1 ст. Ложка перно (або анісу)
  • 3 грами солі

Для хрустких:

  • 25 пелюсток троянд
  • 25 листочків м’яти
  • 2 яєчних білка
  • 2 листочки желатину
  • Цукор

Напередодні підготуйте пелюстки та кристалізовані листя:

  1. У невеликій каструлі на дуже повільному вогні розтопіть змочені раніше листочки желатину. Зніміть каструлю з вогню, а коли стане теплою, додайте яєчні білки, поки не отримаєте вершкову суміш.
  2. Отриманою сумішшю пофарбуйте пелюстки і листя з двох сторін, посипте цукром і розподіліть їх на плоскому піддоні.
  3. Щоб листя і пелюстки кристалізувались, просто залиште це в сухому і теплому місці на 12 годин або в духовці, нагрітій до 40 ° C, на 90 хвилин.
  4. Забронювати в герметичній коробці.

Для торта:

  1. Змішуйте інгредієнти тіста, не замішуючи їх занадто довго, лише до отримання однорідної однорідної пасти.
  2. Загорніть його плівкою і дайте відпочити в холодильнику 30 хвилин.
  3. Простягніть його між двома пергаментними паперами та вистеліть дно та стінки квадратного лотка розміром 15 х 15 см. приблизно.
  4. Нехай вона готується, покрита пергаментним папером і з невеликою вагою зверху (чисте каміння, маленькі керамічні кульки або овочі). Поставте піддон у гарячу духовку на 14 хвилин при 190 ° C.
  5. Змішайте інгредієнти начинки і наповніть попереднє зварене і холодне тісто.
  6. Поставте назад у гарячу духовку при 130ºC на 50 хвилин.