Справжнє зимове десертне диво, яке зробити простіше, ніж ви могли подумати спочатку. Все, що потрібно, щоб справити враження на своїх гостей - це основний шоколадний бісквіт і простий приготовлений крем. (х)
Інгредієнти для 1 штуки 20 см:
Для бісквіта:
7 яєць
14 дкг цукру
16 дкг борошна
1,3 дкг какао-порошку
щіпка солі
Для крему:
5 дл молока
8,5 дкг борошна
12 дкг цукру
щіпка солі
1 столова ложка ванільного екстракту
15 дкг вершкового масла
Для прикраси:
5 дкг шоколадної стружки
5 dkg кокосової стружки
5 dkg шматочків кокосового горіха
Підготовка:
Для бісквіта змішайте жовтки з однією третиною цукру до білого кольору. Збийте білки до 70 відсотків, а потім додайте цукор, що залишився, двома порціями. Вмішайте яєчний віночок з пінопластової картки у свій жовток, а потім обережно розмішайте жовток у білковій піні. Просійте борошно з какао-порошком і сіллю і обережно перемішайте м’якими рухами. Помістіть у форму для торта, застелену пергаментним папером, і випікайте 35-40 хвилин. Перш ніж дістати його, ми перевіряємо його за допомогою тесту голкою, щоб переконатися, що він справді пересмажений.
Тим часом готуємо крем. Спочатку змішайте молоко з борошном, цукром та сіллю до однорідності, потім варіть до густоти, постійно помішуючи на середньому полум’ї. Після загустіння зніміть, перемішайте ванільний екстракт, і якщо хочете бути впевненим, пропустіть його через ситечко, щоб у ньому не залишилося грудочок.
Після цього дайте охолонути до кімнатної температури. Після охолодження розмішайте м’яке масло і зберігайте в холодильнику до використання, де воно трохи застигне, полегшуючи наповнення ним торта.
Дістаньте смажений бісквіт, дайте йому охолонути до теплого стану, потім дістаньте його з форми і розріжте на три частини. Крем також розділений на три частини: одну третину на першому аркуші, другу третину на другому аркуші і останню порцію зверху та з боків.
Нарешті, змішайте кокосову стружку з теркою, ретельно паніруючи торт. Крім цього, ми робимо чіпси з плитки шоколаду, перетягуючи край ножа перпендикулярно вершині шоколаду, щоб прикрасити торт. Ставимо на ніч у холодильник.