екстра-діви

100 грам оливкової олії екстра вірджин
Цедра половини лимона і половини апельсина
10 грам зелених зерен анісу
140 мл води
4 грами сухих хлібопекарських дріжджів
40 грам солодкого анісового лікеру
40 грам цукру
360 гр. міцне борошно
Половина чайної ложки солі
20 гр. Насіння кунжуту
Цукор для покриття

Ми нагріваємо олію з лимонною і апельсиновою цедрою та зеленою квасолею анісу, щоб вона настоялась, вона не повинна кип’ятити або палити олію. Нехай охолоне.
У великій мисці розчиняємо дріжджі з водою, додаємо лікер і олію з цедрою і анісом.
Додайте борошно, сіль, цукор і насіння кунжуту і вимішуйте, поки не вийде гладке тісто, яке відривається від стінок ємності.
Накрийте чистим кухонним рушником і дайте тісту бродити, поки воно не подвоїться в об’ємі.
Розігріваємо духовку до 210 градусів.
Ми робимо кілька кульок приблизно 35 грам і подрібнюємо їх, поки вони не стануть дуже дрібними. Ми розміщуємо їх на підносі духовки, застеленому жиростійким папером. Перед запіканням ми посипаємо їх великою кількістю цукру.
У духовці вони повинні перебувати приблизно шість хвилин з нагріванням вгору і вниз.
Після того, як вони стануть золотисто-коричневими, ми виймаємо їх з духовки і даємо їм охолонути на решітці.