Інгредієнти:
Опис
Як гарнір до риби, м'яса або яєць або як поживна та веганська основна страва тубель Майоркін Це смачний і корисний варіант для одного з тих днів, коли спека починає трохи нагріватися. Існують складні препарати, в яких інгредієнти шаруються так, ніби це лазанья, і навіть грядка з картоплею готується як основа, а інші, як ця, протягом дня, коли у вас не надто багато часу.
Помийте баклажани і, не очищаючи їх, наріжте скибочками товщиною півсантиметра. Обмажте скибочки крупною сіллю і покладіть їх на друшляк або на кілька шарів кухонного паперу, щоб стікала вода і втрачала гіркоту. Дайте їм відпочити 15 хвилин.
Очистіть часник від лушпиння і подрібніть їх у брунуазі, тобто невеликими кубиками.
Помийте перець, розкрийте його навпіл і видаліть держак і насіння. Наріжте їх на смужки або квадрати не дуже дрібні, переконайтесь, що ви починаєте прорізати м’ясисту частину, а не шкіру, яка слизька і може відхилити лезо ножа, спричиняючи невелику аварію.
Помідори очистіть від шкірки і видаліть насіння. Якщо вам важко позбутися шкіри, зробіть хрестоподібний виріз біля основи, ошпаріть їх на хвилину в окропі, а потім занурте в ємність з льодом і водою і зачекайте, поки вони втратять температуру. Шкіра відділиться майже сама по собі. Не забудьте видалити насіння і нарізати їх кубиками.
Помийте скибочки баклажанів під проточною водою і обсушіть їх кухонним папером. Посипайте їх борошном і смажте у великій кількості гарячої олії, поки вони не стануть м’якими. Надлишок олії злити з кухонного паперу.
На широкій сковороді або запіканці розігрійте оливкову олію і обсмажте часник. Як тільки вони почнуть підрум’янюватися, додайте перець і соте.
Коли перець стане м’яким, додайте нарізаний шматочками помідор. Варіть його, поки він не почне розвалюватися.
Додайте скибочки баклажанів і все перемішайте. Нехай вариться ще 3 хвилини, додає сіль і знімає каструлю з вогню.
Подавайте своє тубель Майоркін в миску і посипте зверху подрібненою свіжою петрушкою. Смачно!
У розділі овочів DIA ви можете запастись усіма свіжими інгредієнтами та найкращою якістю, щоб це зробити тубель Майоркін.