Не новина, що їжа, яку дають пацієнтам у багатьох іспанських оздоровчих центрах, ближча до тюремного ранчо, ніж до пристойної кухні, і тепер це більше завдяки клятим скороченням. Однак чудова пропозиція гурманів кафе у цих центрах рідко обговорюється. Розум диктує, що в цих місцях слід подавати приклад зі свіжими і корисними стравами, а бідним родичам хворих доводиться знаходити в них трохи розради для своїх нещасть. Реальність інша. Занадто багато разів, якраз навпаки.

comidista

Втомившись бачити сумнозвісний мотлох, який циркулював у госпітальній їдальні, куди потрапив родич, блогер і твітер Саламанки Девід Монагійо два тижні тому відкрив акаунт у Twitter @hospEATal, в якому описує гастрономічну пропозицію цих закладів. "Ідея виникла, коли вони подавали мені паелью з явними симптомами, коли я скоїв залишки їжі з обіду попереднього дня", - згадує він. "Я підняв голову з тарілки, і я міг бачити, як майже всі там мали одне і те ж огидне обличчя і рівні збентеження стрімко зростали. Клейкі бутерброди, сушена риба і м'ясо, а також заварний крем, щоб приклеїти до плінтусів. Ніхто не вимагає вишуканих страв, але За цією ціною слід подавати принаймні пристойну їжу. Тому я це чітко бачив, хтось повинен був це транслювати, тому що це страждають тисячі людей щодня ".

Законопроект засуджує лікарняні помиї з почуттям гумору, який я класифікую як гострий, кривавий і чорний, ніж вугілля. "Вам не потрібно мати докторську ступінь з питань харчування, щоб зрозуміти, що лікарня - це останнє місце, де слід подавати такі продукти. Але досвід показав мені, що найкращий спосіб вирішити делікатні питання - трохи гумору; Таким чином, крім того, що вони краще уживаються, вони отримують більше видимості. Ідея полягає в тому, що люди приєднуються до цього "руху".

Серед найбільших хітів їжі в їдальні в лікарні Монагійо виділяє рис або макарони з залишками напередодні та картоплею фрі "жирне та морсильони навіть на десерт". "Страшно, що роблячи сотні кілограмів на тиждень, вони не можуть отримати помірно гідний результат". Він із любов’ю згадує паніроване філе без м’яса: "Більше половини його поверхні було просто побитим. Чиста магія". І він особливо любить сирі круасани, "які подають так, щоб закусочна могла довести їх до душі теплом кави, що було б сніданком у версії Шабу Шабу. Але найяскравішим, що було знайдено, був святий Яків, спалений зовні і все ще замерзлий всередині. "Я думаю, вони зробили б це через те, що вони зараз називають" температурним контрастом. Я охрестив його Superchoc ".

Хлопчик-вівтар знає, про що йде мова, бо йому доводилося проводити періоди в різних лікарнях, і те саме збентеження повторювалось у всіх. "Здається, кафетерії також дотримуються протоколу до міліметра. У цьому випадку прагнучи розтратити здоров'я людини, яка доглядає за хворими, забезпечити майбутніх клієнтів. Сіяти, щоб збирати урожай".

Важко пояснити, чому в місцях, розташованих у лікарнях, теоретично освячених для здоров'я, існує не гастрономічна, а харчова чутливість. Брак бюджету? Чиста лінь? "До цього дня я не дійшов висновку", - зізнається вівтар. "Якби заклад де-небудь подавав такий вид їжі, його було б засуджено закрити через відсутність клієнтів. Високі ціни, низька якість інгредієнтів та глечиків. Я насправді не знаю, як ідуть такі види поступок, але що вони я впевнений, що система не працює, і хтось повинен вкладати листи у справу, брати на себе провину та виправляти цю халепу. Тож давайте приймемо лінь як домашню тварину, хоча тінь грошей завжди, здається, летить ".

Лікарняні їдальні можуть бути такими ж поганими з тієї самої причини, що і їдальні в аеропортах, зони обслуговування чи університетські їдальні: у них є затриманий клієнт, якого змушують ковтати, оскільки обставини не залишають йому іншого вибору. "Але це, безсумнівно, найяскравіший випадок", вказує Монагільо, "через внутрішню людську складову. Можна відверто сказати, що вони наживаються на торгівлі людьми".

Наразі HospEATal зосереджується на кафетеріях, але Девід не виключає розширення фокусу на комісії пацієнтів. "Слухаючи людей, які мені пишуть і дозволяють надсилати мені власні графічні документи, мені, можливо, доведеться звернутися і до цього. У лікарнях вони не тільки виліковують хворих людей, але й підробляють справжніх спартанців. Це парадокс, але коли вибравшись звідти, вам доведеться оговтатися від лікарняної їжі ".

Я не знаю, чи допоможе цей обліковий запис у Twitter покращити ситуацію в оздоровчих центрах, але принаймні ми маємо втіху сміятися з нього, мріючи про кафетерії з чистою їжею. Для хлопчика вівтаря не потрібно було б красуватися ні на кухні, ні на службі, ні в атмосфері приміщення, а просто місцями, "які відповідали б тому, що" покарання хлібом - це менше покарання ". "Цілком нормальна домашня їжа зі свіжими інгредієнтами і, якщо можливо, зі впізнаваними смаками. Щось на зразок того місця на шосе, де завжди багато зупинених вантажівок, бо їжа дуже хороша. Та, що на тарілці".