Трактат про харчування, 3-е вид. поєднує та гармонізує фізіологічні, біохімічні та молекулярні основи харчування зі знаннями, пов’язаними з харчуванням у станах здоров’я та захворювань, а також з його застосуванням. У той же час він забезпечує сучасні знання про склад та харчову цінність продуктів.
Том IV “Трактату” розглядає знання харчових потреб та дієтичних та здорових принципів життя на різних етапах життя, від немовлят до людей похилого віку, та аналізує вплив фізичної активності на профілактику захворювань. Крім того, розглядаються різні аспекти, що представляють інтерес, пов’язані з харчуванням та охороною здоров’я населення та системами інформації та документації щодо харчування.
- На додаток до детального огляду численних глав, було введено новий том, повністю присвячений молекулярному харчуванню, і включено 50 нових розділів, що охоплюють відповідні аспекти харчової епідеміології та нові досягнення в галузі клінічного харчування.
- У кожному томі пов’язані теми групуються, також підтримуючи прямий зв’язок між томами, коли це необхідно.
- Структура різних розділів відповідає критерію "корисної книги для викладання", орієнтованої на навчальні цілі та підкріпленої зображеннями та таблицями, що полегшують розуміння теми. Він також включає резюме найбільш відомих тем та глосарій термінів, що полегшують читачеві розуміння тексту.
- Він має додатковий веб-сайт з аудіовізуальними та оціночними матеріалами.