тренер

Кілька тижнів тому я закохався в доктора Кетрін Кусмін (1904 - 1992). Я знав її ім’я, це помістило її у світ натуропатії, але я не уявляв ні її сили волі, ні її генія перед тим, як проводити дослідження з двома іншими однокласниками. Ми були вражені цією жінкою як своєю особистою кар’єрою, так і своїм чудовим баченням та терапевтичною спадщиною. І тепер я народжений, щоб поділитися з вами трішки його вченнями.

1. Надихаюче життя Катерини Кусмін

1904 - в Росії народилася Катерина Кусмін.

1916 - Його сім’я переїжджає до Лозани (Швейцарія), рятуючись від більшовицької революції.

1928 - закінчив медичний факультет Лозаннського факультету, пізніше спеціалізуючись на педіатрії в Цюріху та Відні.

1934 - Він повертається до Лозани, де його 6-річна дитяча спеціалізація у Відні не визнана. Він працює лікарем загальної практики (вони платять йому на 50% менше, ніж людині), перш ніж нарешті розпочати дослідження самостійно.

1980/87 - У 80 років він пише три книги (див. Посилання нижче), щоб поділитися своїм баченням здоров'я та своїми відкриттями.

1992 - помер у Швейцарії після лікування тисяч пацієнтів, постраждалих від серйозних захворювань (рак, розсіяний склероз та поліартрит, серед інших), і сприяв створенню міжнародної фундації для просування його методу.

Що мене рухає в цій траєкторії?

Звичайно, його настирливість. Протягом свого життя іноземця, жінки, а також вільного розуму вона стикалася з багатьма перешкодами та важкими обставинами. Світ міг би зробити її маленькою, але вона вирішила побудувати собі життя, будучи чудовою дамою у 20 і 80 років!

Що ще?

Я глибоко захоплююся ясністю вашого мислення. Читаючи книгу "Врятуй своє тіло", видану в 1987 році, вона здається вченим-екстрасенсом. Він розповідає про важливість природного харчування, догляду за кишечником (мікробіоти), кислотно-лужного балансу, запальних процесів тощо. Як попередник, її дуже критикували однолітки (не намагаючись вивчити її роботу чи тисячі клінічних випадків ...), і мені здається, що нинішній бум інтегративної медицини в США найкраща данина, що це можна зробити.

2. Ваше бачення здоров’я

Він високо цінував великі успіхи сучасної медицини у діагностиці та лікуванні хвороб. Але він також вважав, що втратив багато здорового глузду, так багато спеціалізуючись - ігноруючи, наприклад, важливість їжі - і що він відійшов від своєї справжньої місії. Боротьба з хворобами - це не те саме, що зміцнення здоров’я.

З цієї точки зору Кусмін все своє життя працював над зміцненням організму та його імунітету, як для запобігання виникненню патологій, так і для повернення до стану гомеостазу на випадок хвороби. Його ретельна дослідницька робота вивела на світ "Кусмінний метод", на основі 4 стовпів:

  • Здорове харчування.
  • Гарна гігієна кишечника.
  • Кислотно-лужний баланс.
  • Внесок мікроелементів через добавки.

Кожен стовп - це світ, і я спробую написати про кожного з них. Наразі я пропоную заглибитися в перше, зосередившись на найбільш конкретних аспектах здорового харчування за словами доктора Кусміна.

3. Кусмінська дієта

Здорова дієта на думку доктора Кусміна заснована на споживанні натуральної їжі, вільної від токсинів, у правильних пропорціях та в потрібний час доби, щоб сприяти нормальному функціонуванню та відпочинку організму.

По суті, можна сформулювати наступні рекомендації:

√ Рекомендовані продукти

  • Масла, багаті поліненасиченими жирами, 1-е холодне пресування для основного постачання омега 3-6: льон, соняшник, зародки пшениці тощо.¹
  • Цілісні зерна у вигляді зерен або свіжомеленого борошна для вітамінів групи В: рис, гречка, пшениця, овес тощо.
  • Сира їжа, багата ферментами та мікроелементами: овочі, фрукти, йогурти, свіжомелене борошно з цільної пшениці тощо.

¹ Ці оливки тендітні, тому їх слід зберігати в холодильнику та вживати в сирому вигляді протягом максимум 4 тижнів.

× Їжа НЕ рекомендується

  • Оброблена їжа (навіть надлишок банок).
  • Низькоякісні жири: рафінована олія, трансжири та маргарини, надлишок насичених жирів, таких як масло.
  • Спирт і надлишок цукру, сіль.

Доктор Кусмін одним із перших засудив серйозні наслідки для здоров’я населення широкого вживання рафінованих та перероблених продуктів, таких як білий цукор, біле борошно, рафінована олія та готові страви. Вона говорить про "мертву" їжу, тобто позбавлену важливих життєво важливих факторів, і яка "дозволяє нам жити, але не з хорошим здоров'ям" (див. Мою попередню публікацію: Їжа: як вам більше подобається: мертвою чи живою? ).

Plan План харчування

  • Сніданок: легкий чай ⋅Крем Будвіга (див рецепт ).
  • Їжа: салат, сирі овочі, олія, лимон ⋅ цільне зерно, овочі, приготовані на пару ⋅ нежирне м’ясо або свіжа риба або сир.
  • Перекус: сезонні фрукти ⋅ горіхи.
  • Вечеря: така ж лінія, як і обід, але легша і без м’яса.

Він рекомендує уникати перекусів і зосереджується на прийомі 4 основних прийомів їжі, з них два міцних (сніданок і обід) і два легких (перекус і вечеря). Він зауважує, що якщо хтось не має апетиту вранці, дуже ймовірно, що він буде їсти надмірно, і рекомендує виправити. Йдеться про те, щоб постійно не вимагати травної системи, а надавати їй хвилини відпочинку, особливо вночі, щоб сприяти хорошій регенерації організму.

Що мені подобається в цій дієті, це те, що вона не лише прагматична та пропагує збалансоване та натуральне харчування, а також дуже поважає концепцію біоіндивідуальності. Її можна дуже легко адаптувати до потреб і смаків кожної людини: рекомендації загальні і працюють як для всеїдних, так і для веганських дієт. Вона сама сказала:

"Мені здається, що найкращий шлях - це золота середина".

Я дотримуюсь цих вказівок протягом декількох тижнів, готуючи щоранку смачний крем Будвіга та намагаючись з’їсти легку і ранню вечерю, і можна сказати, що це мені дуже підходить: я вдень відчуваю себе дуже енергійно, а відпочиваю краще ніч. Тож я запрошую вас експериментувати, зокрема крем Budwig (зображення внизу)!

Сподіваюся, ця стаття була для вас корисною. Якщо у вас є якісь запитання чи зауваження, не соромтеся запитувати мене про вашу дієту!

Книги, пов’язані з темою допису:

    • Доктор Кетрін Кусмін, Збережи своє тіло; Soyez bien dans votre assiette jusqu’à 80 ans et plus; La Sclérose in Plaques est guérissable.
    • Доктор Жан Сеньяле, Їжа, третя медицина.