Зміст

Цей класичний рецепт від Трес Лечеш Флан воно не має низького вмісту жиру та калорій - але воно просто смачне! Цей десерт багатий заварною текстурою, яка тане у роті.

Ця назва tres leches flan зобов’язана своїй назві тим, що виготовляється з трьома видами молока: згущеним, випареним та звичайним. За допомогою цієї ж комбінації я приготував торт із 3-х лечей, і він також смачний.

Цей tres leches flan - поживний десерт, дуже насичений і повний смаку. Будь ласка, не лякайтесь виглядом цього рецепта. Це простіше, ніж ви думаєте.

mario

Інші прості рецепти: >>

Якщо ви ніколи раніше не робили цей tres leches flan, зараз саме час спробувати!

Три молочні фланці

Інгредієнти

  • 1 склянка білого цукру
  • 1 крапля лимонного соку
  • 1 банка випареного молока (340 г)
  • 1 банка підсолодженого згущеного молока (400 г)
  • 2 склянки цільного молока
  • 5 великих яєць
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 чайна ложка цедри тертого апельсина
  • щіпка солі

Як зробити tres leches flan

Приготуйте карамель

  1. Поставте каструлю з товстим дном на середній повільний вогонь.
  2. Додайте склянку цукру і краплю лимонного соку (лимонний сік запобігає застиганню або кристалізації карамелі). Тримаючи низьку температуру, ви більше контролюєте процес карамелізації, оскільки він дуже легко згорає.
  3. Варіть, помішуючи при необхідності дерев’яною ложкою або силіконовою лопаткою, поки цукор не розчиниться і суміш не почне кипіти. Цукор плавиться приблизно при 160 ° C і перетворюється у прозору рідину при цій температурі.
  4. Продовжуйте готувати, приблизно від 8 до 10 хвилин або до досягнення приємного золотисто-коричневого карамельного кольору.
  5. Переконайтеся, що не пересмажили, оскільки карамель може швидко пригоріти.
  6. Налийте карамель у форму, в якій ви будете робити фланець, переконавшись, що карамель повністю покриває нижню поверхню форми. Я часто використовую сковороду з батоном.
  7. Відкладіть і почекайте, поки карамель охолоне. Тим часом зробіть фланцеву суміш.

Підготувати трес лечеш флан

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
  2. Поставте решітку духовки в центральне положення.
  3. У блендері з’єднайте випарене молоко, згущене молоко, незбиране молоко, яйця, ванільний екстракт, натерту апельсинову цедру та сіль.
  4. Збивайте до повного інтегрування.
  5. Дайте заварній суміші відстоятися приблизно 5 хвилин.
  6. Відпочивши, зніміть верхню піну, яка утворилася при збиванні інгредієнтів, і викиньте її.
  7. Перемішайте суміш фланців безпосередньо перед тим, як вилити її у деко.
  8. Вилийте в підготовлену каструлю суміш з фланців.
  9. Помістіть сковороду із сумішшю фланців в іншу деко на решітці духовки.
  10. Налийте гарячої води у більшу форму, яка досягає середини боків формової форми так, щоб вона готувалася в бейн-марі.

Готовий до випікання tres leches flan

  1. Випікайте від 1 години до 1 години 10 хвилин (залежно від глибини сковороди) або до встановлення по краях.
  2. Коли фланець закінчений, центр трохи зсунеться, коли ви струсите форму, саме тоді ви зможете вийняти його з печі.
  3. Вийміть формочки з духовки і вийміть форму для фланців з бей-марі.
  4. Помістіть сковороду на решітку та охолоджуйте приблизно 30 хвилин.
  5. Охолоджуйте фланець tres leches щонайменше на 4 години. Найкраще дати йому охолонути протягом ночі.

Розпаковуємо та подаємо:

  1. Коли ви збираєтеся подавати флан, вийміть форму з холодильника принаймні за 20 хвилин до розливання.
  2. Тонким ножем відокремте край флангу від каструлі, щоб переконатися, що краї флангу не прилипають до боків каструлі.
  3. Виберіть тарілку, яка має плоске дно, діаметр якого трохи більше внутрішнього діаметра форми для торта.
  4. Помістіть тарілку догори дном на верхню форму, і, тримаючи їх щільно разом, швидко переверніть її.
  5. Не знімайте відразу цвіль.
  6. Дайте йому постояти кілька хвилин, поки карамель капає по всій верхній і боковій стороні флангу.
  7. Вийміть цвіль і подайте фланці tres leches.

Для скільки людей цей рецепт?

Він розрахований на 6 осіб, але також залежить від розміру порцій.