Зміст
Цей класичний рецепт від Трес Лечеш Флан воно не має низького вмісту жиру та калорій - але воно просто смачне! Цей десерт багатий заварною текстурою, яка тане у роті.
Ця назва tres leches flan зобов’язана своїй назві тим, що виготовляється з трьома видами молока: згущеним, випареним та звичайним. За допомогою цієї ж комбінації я приготував торт із 3-х лечей, і він також смачний.
Цей tres leches flan - поживний десерт, дуже насичений і повний смаку. Будь ласка, не лякайтесь виглядом цього рецепта. Це простіше, ніж ви думаєте.
Інші прості рецепти: >>
Якщо ви ніколи раніше не робили цей tres leches flan, зараз саме час спробувати!
Три молочні фланці
Інгредієнти
- 1 склянка білого цукру
- 1 крапля лимонного соку
- 1 банка випареного молока (340 г)
- 1 банка підсолодженого згущеного молока (400 г)
- 2 склянки цільного молока
- 5 великих яєць
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чайна ложка цедри тертого апельсина
- щіпка солі
Як зробити tres leches flan
Приготуйте карамель
- Поставте каструлю з товстим дном на середній повільний вогонь.
- Додайте склянку цукру і краплю лимонного соку (лимонний сік запобігає застиганню або кристалізації карамелі). Тримаючи низьку температуру, ви більше контролюєте процес карамелізації, оскільки він дуже легко згорає.
- Варіть, помішуючи при необхідності дерев’яною ложкою або силіконовою лопаткою, поки цукор не розчиниться і суміш не почне кипіти. Цукор плавиться приблизно при 160 ° C і перетворюється у прозору рідину при цій температурі.
- Продовжуйте готувати, приблизно від 8 до 10 хвилин або до досягнення приємного золотисто-коричневого карамельного кольору.
- Переконайтеся, що не пересмажили, оскільки карамель може швидко пригоріти.
- Налийте карамель у форму, в якій ви будете робити фланець, переконавшись, що карамель повністю покриває нижню поверхню форми. Я часто використовую сковороду з батоном.
- Відкладіть і почекайте, поки карамель охолоне. Тим часом зробіть фланцеву суміш.
Підготувати трес лечеш флан
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Поставте решітку духовки в центральне положення.
- У блендері з’єднайте випарене молоко, згущене молоко, незбиране молоко, яйця, ванільний екстракт, натерту апельсинову цедру та сіль.
- Збивайте до повного інтегрування.
- Дайте заварній суміші відстоятися приблизно 5 хвилин.
- Відпочивши, зніміть верхню піну, яка утворилася при збиванні інгредієнтів, і викиньте її.
- Перемішайте суміш фланців безпосередньо перед тим, як вилити її у деко.
- Вилийте в підготовлену каструлю суміш з фланців.
- Помістіть сковороду із сумішшю фланців в іншу деко на решітці духовки.
- Налийте гарячої води у більшу форму, яка досягає середини боків формової форми так, щоб вона готувалася в бейн-марі.
Готовий до випікання tres leches flan
- Випікайте від 1 години до 1 години 10 хвилин (залежно від глибини сковороди) або до встановлення по краях.
- Коли фланець закінчений, центр трохи зсунеться, коли ви струсите форму, саме тоді ви зможете вийняти його з печі.
- Вийміть формочки з духовки і вийміть форму для фланців з бей-марі.
- Помістіть сковороду на решітку та охолоджуйте приблизно 30 хвилин.
- Охолоджуйте фланець tres leches щонайменше на 4 години. Найкраще дати йому охолонути протягом ночі.
Розпаковуємо та подаємо:
- Коли ви збираєтеся подавати флан, вийміть форму з холодильника принаймні за 20 хвилин до розливання.
- Тонким ножем відокремте край флангу від каструлі, щоб переконатися, що краї флангу не прилипають до боків каструлі.
- Виберіть тарілку, яка має плоске дно, діаметр якого трохи більше внутрішнього діаметра форми для торта.
- Помістіть тарілку догори дном на верхню форму, і, тримаючи їх щільно разом, швидко переверніть її.
- Не знімайте відразу цвіль.
- Дайте йому постояти кілька хвилин, поки карамель капає по всій верхній і боковій стороні флангу.
- Вийміть цвіль і подайте фланці tres leches.
Для скільки людей цей рецепт?
Він розрахований на 6 осіб, але також залежить від розміру порцій.
- Фруктовий салат з йогуртом - Cubaneando con Mario
- Цей пристрій може допомогти вивести алкоголь із вашого тіла втричі швидше
- Цей японський метод обіцяє, що ви схуднете за три хвилини фізичних вправ
- Штучне годування груддю все про дитяче молоко
- Усуньте жир на животі та наберіть м’язи за допомогою трьох процедур, за якими буде виглядати ваша шість пакетів