Щоденник Wiki Частина 2 - Перший етап
Частина 11 - Жирний, повний, круглий, середній, мускулистий, худий ... Що ідеально?
Раніше ми дізналися про корисний ефект та корисність брокколі та цвітної капусти як вітамінних бомб. Цього тижня буде розглянуто наступний такий суперпродукт - буряк.
Час від часу дієтолог Діана Шанто надає нам поради та корисні поради, оскільки її віра полягає в тому, що „завдяки рішучості, силі волі, невеликим змінам та увазі ми можемо багато зробити для свого здоров’я”.
Календарна осінь настала на вихідних, але, за прогнозами, ще деякий час ми радітимемо індійському літо. Скористайтеся цією можливістю, оскільки це чудовий час, щоб підготувати свою імунну систему вчасно до можливого перехідного охолодження, коли ви можете легко застудитися, не дотримуючись фактичної температури, а за звичкою або за календарем. ми можемо передозувати через сезон. Щоб уникнути цього, нам потрібно приділяти більше уваги надходженню вітамінів та мінералів, бажано через споживання овочів та фруктів.!
На щастя, восени ми не будемо без свіжих овочів або фруктів, серед яких слід сміливо вибирати, оскільки згідно з ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров’я) та відповідною національною рекомендацією, ми повинні споживати щонайменше 40 дкг овочів та фруктів щороку день - з них щонайменше 10 дкг свіжих та сирих для зменшення ризику хронічних захворювань (особливо серцево-судинних та запальних захворювань та діабету 2 типу);.
Завдяки рясному запасу овочів та фруктів на полицях магазинів цілий рік, ми більше не можемо зустріти лише класичні сезонні сорти, з якими ще були знайомі наші бабусі та дідусі. Однак, якщо ми можемо, нам слід віддавати перевагу сезонним овочам і фруктам, оскільки таким чином наш раціон буде співзвучний сезонам і буде достатньо різноманітним і багатим на поживні речовини.
Тепер ми уважніше розглянемо буряк як вітамінну бомбу, доступну цілий рік, яка в основному є справжнім осінньо-зимовим делікатесом. Окрім низької калорійності, він сповнений вітамінами, мінералами та антиоксидантами, і останнє, але не менш важливе, є джерелом клітковини. Багатий кальцієм, залізом, вітамінами А, С і В, бета-каротином, усіма чудовими джерелами фолієвої кислоти, клітковини, марганцю, міді та калію.
10 дкг буряка має калорійність лише 43 кілокалорії, тоді як вона містить 1,7 грама білка, 6,8 грама вуглеводів і 2,8 грама клітковини. Звичайно, як і в інших овочах, він не містить жиру.
Характерний для нього червонувато-фіолетовий колір надає пігмент під назвою бетаціанін, який допомагає запобігти певним ракам (рак печінки, товстої кишки та шкіри). Вміст клітковини благотворно впливає на роботу кишечника, допомагає запобігти розвитку запорів; а також відіграє роль у зниженні рівня холестерину.
Крім того, про бурякову клітковину доведено, що вона збільшує кількість білих кров’яних клітин, які відповідають за розпізнавання аномальних клітин. Також менш відомо, що він багатий глутаміном, який є однією з 20 амінокислот, що утворюють білок. Глютамін є умовно необхідною амінокислотою, тому наш організм може в основному виробляти її, але лише за певних умов. Якщо вони не існують, їх потрібно буде замінити. Глютамін бере участь у багатьох біохімічних процесах, включаючи потребу у збільшенні та підтримці м’язової маси, зміцненні імунітету, і є важливим для шлунково-кишкового тракту, важливим фактором здорової флори кишечника, оскільки ентероцити (клітини кишечника) в основному використовують глютамін для задовольнити свої енергетичні потреби.
Буряк багатий нітратами, які в організмі людини перетворюються на оксид азоту і які допомагають підтримувати здоров’я наших судин. Антигіпертензивний ефект бурякового соку також був доведений дослідженнями, споживання 2-2,5 деци бурякового соку на день допомагає запобігти підвищенню артеріального тиску і, отже, розвитку серцево-судинних захворювань. Високий вміст заліза та фолієвої кислоти сприяє утворенню крові, тому його споживання рекомендується застосовувати навіть у разі залізодефіцитної анемії. Виходячи з усього цього, можна сміливо стверджувати, що буряк також є справжньою «суперпродуктом».
Вибираючи, переконайтеся, що він має гарний, рівномірно живий, червонувато-фіолетовий колір і не має м’якої або зморшкуватої поверхні. Його корисність дуже різноманітна: з нього можна готувати супи, салати, соління, гарніри, але навіть пюре. Також варто споживати сирий сік холодного віджиму, оскільки, на жаль, через нього від тепла втрачається багато корисних речовин. Менш відомо, що лист можна вживати в їжу, варто експериментувати з ним, чи це чудове місце для салатів, або як їстівна прикраса.
Важливо зазначити, що дієту Томана можна вживати лише з 4 стадії через високий вміст вуглеводів та цукру.!
Якщо ви не читали попередню статтю Діани Санто, таку як Брокколі як вітамінна бомба, ви можете це зробити, натиснувши тут: Брокколі як вітамінна бомба