бути

Ферментовані продукти мають дуже давню традицію в багатьох країнах, де вживаються як супровід до страв, які важко перетравлюються як смажена яловичина.

Однак вони також дуже корисні для нашої кишкової флори та нашого здоров’я в цілому.

У цій статті ми ділимося три ферментовані продукти, які ви можете приготувати вдома і цього не може не бути у вашому раціоні, виготовленому з ананасами, капустою та молоком.

Що нам дають ферментовані продукти?

Ферментовані продукти живі, тобто, містять мікроорганізми, що сприяють і знову заселяють кишкову бактеріальну флору.

Користь цих продуктів для здоров’я така:

Важливо регулярно вживати ці ферментовані продукти, оскільки існують фактори, які пошкоджують флору кишечника, такі як деякі розлади травлення, стрес або антибіотики.

1. Напій з шкірки ананаса

Ферментований напій із шкірки ананаса має велику перевагу в тому, що ми використовуємо частину цього фрукта, яку ми зазвичай витрачаємо, і яка, тим не менше, приховує дуже потужні та корисні ферменти для нашого здоров'я.

Ці ферменти активізують процес бродіння цього смачного і дивного напою, який має дотик, подібний до яблучного сидру.

Окрім користі для нашої кишкової флори, цей ферментований напій додає достоїнств ананаса.

Таким чином, ми отримуємо користь від властивостей цієї самої травної їжі сприяє усуненню затриманих рідин в таких областях, як ноги, живіт або обличчя.

Інгредієнти

  • Шкірка великого ананаса, добре промита і по можливості органічна.
  • 3 склянки коричневого цукру (360 г)
  • 1 літр води

Підготовка

  • Спочатку ми наріжемо шкірку ананаса на невеликі шматочки. Потім ми введемо його у скляну тару, яка має герметичну кришку.
  • Далі ми додамо цукор і воду.
  • Ми закриємо банку і залишаємо при кімнатній температурі на два-три дні, поки цукор не зникне.
  • Ми процідимо напій і збережемо його в холодильнику.
  • Ми можемо приймати натщесерце, щоб отримати користь від його лікувальних властивостей, або в будь-який час дня, щоб насолодитися дуже освіжаючим напоєм.

Примітка: Оскільки цукор споживається під час бродіння, ми можемо підсолодити його невеликою кількістю стевії або меду, якщо бажаємо.

2. квашена капуста

Квашена капуста - це знаменита ферментована капуста та морська сіль, яку вживають у багатьох європейських країнах, таких як супровід до всіх видів м’ясних та рибних рагу.

Квашену капусту також можна придбати в готовому вигляді; Однак, як правило, це продукт, виготовлений зі спиртом, який не пройшов природний процес бродіння, що досягається лише за допомогою солі.

Тому набагато доцільніше готувати його самостійно вдома.

Інгредієнти

  • Одна велика або дві середні капусти, зелена або фіолетова
  • 3 столові ложки морської солі (54 г)
  • Ягоди ялівцю (за бажанням)

Підготовка

  • Ми дуже дрібно наріжемо капусту або натрімо на тертці і введемо в скляну банку.
  • Коли ми покладемо капусту, яку ми повинні добре натиснути, щоб стиснути її, ми додамо сіль, розподілену в різних шарах, а також ягоди ялівцю.
  • Ми не заповнимо всю банку доверху, оскільки нам потрібно залишити трохи місця, оскільки під час бродіння капуста витягуватиме власний сік.

Якщо сік за 24 години не перевищить капусту, ми додамо підсолену воду.

3. Кефір

Кефір - це грибок, через який ми можемо зброджувати будь-яке молоко тваринного походження, оскільки він харчується лактозою, яка є цукром, присутнім у молоці.

Ми можемо придбати його вже готовим або зробити вдома дуже простим способом. Щодня ми можемо готувати кефір для прийому.

  • Ми просто повинні дайте зернам кефіру бродити в молоці день-два.
  • Результат буде схожий на результат рідкого йогурту з кислотним нальотом, що виникає в результаті бродіння.
  • Ми можемо підсолодити його невеликою кількістю меду, а також свіжими фруктами або горіхами.

  • Marco, M. L., Heeney, D., Binda, S., Cifelli, C. J., Cotter, P. D., Foligné, B.,… Hutkins, R. (2017). Користь для ферментованих продуктів для здоров’я: мікробіота та не тільки. Сучасна думка в галузі біотехнологій. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2016.11.010
  • Сенгун, І. Ю., і Дойл, М. П. (2017). Мікробіологія ферментованих продуктів. В оцтовокислих бактеріях: основи та застосування харчових продуктів. https://doi.org/10.1201/9781315153490
  • Кемпбелл-Платт, Г. (1994). Ферментовані продукти - світовий погляд. Food Research International. https://doi.org/10.1016/0963-9969(94)90093-0

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.

В даний час доступний широкий спектр академічних пропозицій. Це спричиняє, що багато разів важко вирішити, що ...

Якщо ви любитель елегантності та вишуканості, ви напевно захочете, щоб ваш сад виглядав саме так. Для ...

Новорічні традиції у всьому світі нагадують нам, що кожен початок є святим і вічним. Вони це відсвяткували ...

Різдво у всьому світі смакує по-різному. Однак є кілька різдвяних страв та десертів ...

Подаруйте своїм коханим та любителям спорту фітнес-подарунки на Різдво. Без сумніву, ви намалюєте посмішку на його ...

Різдво - це час, насичений символікою та традиціями, значення яких чи походження багатьох людей ігнорується. Це ...

Зміст цієї публікації написано виключно в інформаційних цілях. Вони ніколи не можуть слугувати для полегшення діагностики або заміщення роботи професіонала. Рекомендуємо зв’язатися зі своїм перевіреним фахівцем.