Вживання трьох яблук або еквівалентної кількості харчових волокон (наприклад, пластівців із злаків) на день значно зменшує ризик серцевих захворювань та захворювань кровообігу, американські лікарі підвели підсумки закордонних та європейських досліджень.
Аналіз даних близько 300 000 дорослих пацієнтів показав, що споживання 10 грамів харчових волокон на день може знизити ризик серцевого нападу на 14 відсотків, а ризик серцево-судинних захворювань - на 27 відсотків. Яблуко середнього розміру містить близько 3 грамів клітковини, скибочку цільнозернового хліба 1,5 грама і маленьку головку брокколі 2,7 грама - тому споживання такої кількості клітковини аж ніяк не є складним завданням.
Існує безліч наукових доказів, що підтверджують наші рекомендації щодо дієти з високим вмістом харчових волокон, підкреслив Марк Перейра з Університету Міннесоти, який повідомив результати дослідження в журналі Archives of Internal Medicine. Дієта, багата клітковиною, знижує артеріальний тиск, рівень жиру в крові і благотворно впливає на чутливість до інсуліну, додає дослідник. "Дослідження також показують, що харчові волокна мають найбільш корисний ефект, якщо вони походять не з овочів, а з фруктів і злаків. Найчастіше вживані овочі з високим крохмалем, такі як горох або кукурудза, мають низький вміст живлення та низький вміст цукру однак він високий, що може призвести до діабету або серцевих захворювань.
Також дослідники відносять харчування, багате клітковиною, до профілактики кишкових пухлин.