Це один з найбільш зловживаних і найвідоміших овочів, але цвітна капуста Він має масу переваг та можливостей, про які ви, мабуть, не знали. Після буму броколі в останні роки настав час відновити цей покірний овоч, настільки ненависний дітям та багатьом дорослим. Якщо є частиною клубу ненависників цвітної капусти, Ми розповідаємо вам, чому ви повинні включати його у свій раціон, особливо якщо хочете втратити вагу.

ненавидіти

"Якщо ми подумаємо про варена цвітна капуста Цей запах спадає на думку, що викликає у нас стільки неприйняття, але є багато способів його споживати, і це чудовий овоч, що має багато властивостей і мало калорій ", - пояснює він Carme ferrer, дієтолог-дієтолог Алімента.

цвітна капуста забезпечує велику кількість антиоксидантів і є джерелом вітаміни групи В (В6, В3 і В9) і К. Крім того, він забезпечує мінерали, такі як магній і фосфор, а також багато клітковини. "Це овоч з великий ситний ефект завдяки вмісту клітковини, саме тому він ідеально підходить для дієта для схуднення", - говорить Феррер. Експерт також наголошує, що його споживання допомагає імунній та нервовій системі.

Кус-кус, нагетси, піца. є життя далеко за межами гратинової цвітної капусти, і настав час ми це відкрили. Ви смієте?

Запечена цвітна капуста з песто

Інгредієнти (4 особи)

  • Василь
  • Петрушка
  • 3 столові ложки меленого мигдалю
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка пасти умебоші (японська слива)
  • 125 мл води
  • Щіпка перцю

Опрацювання. Цвітну капусту наріжте товстими скибочками приблизно 2,5 см. Приправити і випікати при температурі 180º з двома пластинами без вентилятора приблизно 35 хвилин або до золотистої скоринки. Подрібніть мигдаль, поки він не стане майже як борошно грубого помелу. Помістіть усі інгредієнти песто в блендер і потроху додайте воду. Змішуйте до отримання кремоподібної консистенції. Помийте салат з баранини і приготуйте авокадо скибочками. Розподілити по тарілках.

Дістаньте цвітна капуста з духовки, подавайте з двома-трьома столовими ложками песто на людину, прикрасьте копченою дуккою та порошкоподінними ñoras. Його також можна супроводжувати жменею баранячого салату та деякими скибочками авокадо.

Нагетси з цвітної капусти

Рецепт Сільвії Ріолобос «Просто здоровий»

  • 500 г цвітної капусти
  • 500 мл оливкової олії

  • 1 червоний перець
  • 1 десертна ложка меленої кайєни
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 1 столова ложка кокосового цукру
  • Сіль

Рідкий кляр

  • 175 мл соєвого крему
  • 70 мл соусу шрірача
  • 1 куб.см кмину
  • 1 куб.см кайєну
  • Сіль

Сухе тісто

  • 50 г нутового борошна
  • 50 г рисового борошна
  • 1 щіпка паприки
  • 1 щіпка кмину
  • 1 щіпка кайєну

Опрацювання. Змішайте всі інгредієнти для соусу шрірача, регулюючи кількість пікантності на смак. Забронювати в холодильнику. У двох окремих мисках підготуйте інгредієнти для кляру. Додайте 70 мл шрірачі в рідке тісто. Кляйте цвітну капусту спочатку в рідкій суміші, а потім у борошні. Повторіть цей крок. Подвійний шар - це те, що робить їх надзвичайно хрусткими та смачними.

Поставте масло нагріватися в казан із стабільною температурою, воно не повинно диміти. В ідеалі вона не повинна перевищувати 130 ° C. Смажте нагетси по три. Виймаючи їх, покладіть їх на друшляк із глибокою тарілкою знизу, щоб відфільтрувати надлишки олії та уникнути токсинів, які виділяє кухонний папір. Подавати з соусом шрірача.

Цвітна капуста піца

Почніть веганський рецепт для початківців

  • 50г цвітної капусти
  • 1 столова ложка меленого насіння чіа та льону
  • 1/2 склянки води
  • Сіль
  • Часниковий порошок
  • Материнка

Опрацювання. Цвітну капусту розтираємо до тих пір, поки вона не набуде текстури, подібної до кускусу. Ми ставимо в каструлю з 1 склянкою води і трохи солі і даємо варитися близько 15 хвилин. Даємо охолонути. Ми скидаємо його на чисту тканину і натискаємо, щоб стекло якомога більше води.

Отриману масу виливаємо в миску і змішуємо з насінням льону і подрібненим чіа. Додайте щіпку солі, 1/2 чайної ложки часникового порошку і трохи материнки. Добре перемішуємо.

Поміщаємо тісто на деко на папір для випікання і формуємо його, не залишаючи тріщин. Ми ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і даємо їй варитися приблизно 30 хвилин. Дістаємо, кладемо зверху ще один шматок паперу для випічки і перевертаємо, щоб випікався з іншого боку, поки не буде готово.