Залучення їжі до роботи має багато переваг, але є такі продукти, які потрібно трохи включити в розпорядок дня. Щоб не залишати рибу осторонь у нашому щоденному меню, ми можемо приготувати дуже прості рецепти, подібні до цього тріска в томатному соусі, баклажанах та базиліком, для чого я рекомендую принести шматок хліба: вам захочеться зішкребти.

дайте кілька

Якби я подавав цю страву в даний момент, я б вибрав смажити рибу на грилі, подаючи овочі окремо як гарнір і не подрібнюючи. Однак мій хлопець їсть і не дуже любить баклажани, але перетворення його на добре приправлений густий соус залишає посуд чистим. Ще одна перевага в тому тріска не висихає і надходить соковитою і з великим смаком Під час ланчу.

Інгредієнти

  • Тріска в чистих попереках 4
  • Баклажани великі або 2 маленькі 1
  • Зелена цибуля 1
  • Зубчики часнику 1
  • Помідори консервовані в натуральному або подрібненому 500 г.
  • Біле або червоне вино (на вибір) 50 мл
  • Бальзамічний або хересний оцет 5 мл
  • 1/2 чайної ложки материнки
  • Свіжий базилік хороший пучок
  • Овочевий бульйон або вода, необхідна кількість
  • Лимонний сік
  • Чорний перець
  • Сіль
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити тріску в томатному та баклажановому соусі

Якщо ми використовуємо заморожену тріску, розморожуємо напередодні ввечері в найменш холодній частині холодильника на решітці над блюдом. Дуже добре просушіть кухонним папером і приправте невеликою кількістю чорного перцю та лимонного соку. Заповідник. Помийте і наріжте баклажани кубиками. Подрібніть цибулю і зубчик часнику. Дуже добре вимити і обсушити свіжий базилік.

Так як баклажани висмоктують багато олії, Я вважаю за краще готувати його частково спочатку в мікрохвильовці. Помістіть у відповідну ємність, злегка посоліть і поперчіть, посипте лимоном і варіть на максимальній потужності протягом 5 хвилин або готуйте на пару відповідно до моделі мікрохвильовки.

Тим часом пашот цибулю-лук з часниковою зубчиком в каструлі з невеликою кількістю олії та солі, на повільному вогні. Коли вони стануть м’якими, додайте баклажани з орегано і дайте кілька витків коричневому.

Влийте помідор і дайте кілька мазків чорного перцю. Якщо ми використовуємо цілі консервовані зразки, резервуйте воду для регулювання кількості рідини в соусі. Ми могли б також використовувати натуральні помідори, очищені від шкірки, регулюючи час приготування.

Варити на середньому вогні 10 хвилин, додати оцет і вино і нехай спирт випарується. Нехай вариться ще 10 хвилин на повільному вогні і змішується, поки не вийде густий соус, залишаючи шматочки, якщо вони вас не турбують. Спробуйте сіль.

Виправте рівень рідини - він загусне, коли охолоне - і додайте подрібнене листя базиліка. Також додайте тріску, давши їй добре просочитися соусом. Ми можемо додати його нарізаним кубиками або цілими шматочками, бажано очищений від шкіри та колючок. Накрийте кришкою і варіть кілька хвилин, поки риба не закінчиться. Подавайте з більш свіжим базиліком.

З чим супроводжувати тріску в соусі

Якщо ми залишили томатний соус, баклажани і базилік тріски товщі, він був схожий на крем, який сам по собі ситний, хоч і легкий. Але для доповнення посуду - або тарілки - простим гарніром з білого рису, вареної молодої картоплі, кускусу, вареної пшениці або спельти, лобода дуже хороша. Напевно, у нас залишиться соус, тому ми можемо зберегти його, щоб змішати з макаронами або перетворити на свого роду паштет, який можна змащувати, якщо ми дозволимо йому зменшити.