Це простий рецепт «Каштанові та темні шоколадні трюфелі» Я вперше спробував це в Галичині, рукою моєї подруги Розалії.
З цього моменту я зазвичай роблю їх час від часу, щоб супроводжувати чай чи каву після обіду та завжди, восени, під час каштани.
Вони є справжнім "делікатесом".
Тут, як і в усьому, така якісна сировина, як галицькі каштани, є справді важливою.
Ви можете придбати їх сирими та зварити, цього разу я це зробив, але немає сумнівів, що сьогодні ми маємо справжні органічні галицькі каштани, вже зварені та упаковані у вакуумі, що практично сприяє нам найважчій роботі - це очистити каштан і мати їх у будь-який час. Мені не подобається витрачати час на кухні, я думаю, що треба працювати ефективно, але втрачати суть у приготуванні страв. Тому, якщо є вже добрий товар, який вже упакований, то навіщо ускладнювати себе.
Плоди каштана представлені в колючій капсулі від 5 до 7 плодів, які можна вживати в сирому, вареному, смаженому, солодкому або сушеному вигляді, і саме тоді їх називають «пілонгами».
Це також типовий осінній фрукт, який споживають особливо на Різдво, зазвичай як інгредієнт апетитних рецептів.
Ці осінні фрукти можна споживати природним шляхом, солодкі, солоні, консервовані, смажені.
Наскільки типовими є вуличні кіоски смажених каштанів, і той запах, який нагадує вам, що зима тут, правильно?.
Деякі каштани чудово поєднуються з м’ясом дичини, але також у пюре і кремах, більш-менш легких, і, звичайно, готують такі смачні десерти каштанові та темні шоколадні трюфелі
Ці смачні трюфелі є одним з наших улюблених десертів, приготованих з темного шоколаду разом з іншими, такими як легкий шоколадний мус або смачно італійський рецепт тірамісу, що я запрошую вас спробувати.
Каштан - не дуже потужний інгредієнт, незважаючи на свої властивості та універсальність, здатний сам по собі або як доповнення надати страві дуже особистий настрій.
Вони багаті вуглеводами, білками, мінеральними клітковинами та вітаміном С одночасно, оскільки вони забезпечують дуже мало калорій, таким чином стаючи природною та здоровою їжею в будь-якій дієті.
Мабуть, одним з основних видів використання каштана є його борошно, з якого можна готувати хліб, тістечка або макарони.
На півночі нашої країни, зокрема в Галичині, Наваррі, Кантабрії та країні Басків, збирання каштанів зазвичай відбувається в рамках святкування прабатьківських свят, таких як: el magosto в Естремадурі, Галичині та Ель-Б'єрцо; фокусник у Кантабрії; "castanyada »в Каталонії або "gaztañerre eguna «у країні Басків.
Особисто мені привертає увагу так званий "каштановий суп", який Леонардо Да Вінчі вже розповідав нам у своїй передбачуваній книзі "Кодекс Романова".
У цьому сенсі деякі сприймають це як більше, ніж правду; інші, за легендою. Я більше подібний до цієї другої можливості.
Вони смачні під час перекусу або після вихідних з гарною чашкою чорного чаю, міцного, який протидіє та покращує його смак .
Вони багато поширюються і тримаються в холодильнику більш ніж добре.
Створіть добро Шоколадний трюфель Це щось досить легке, настільки, що вам важко повірити, що ви змогли зробити це самостійно. В основі трюфелів - смачний шоколадний ганаш, тобто витончена суміш рідких вершків і шоколаду, що плавиться. Звідти починається слинотеча ...
Інгредієнти:
- Інгредієнти: 300 г варених каштанів.
- 70 мл вершків (мінімум 35% жиру).
- 150 шоколаду, що плавиться.
- 150 грам цукру.
- 60 грам м’якого вершкового масла.
- Какао-порошок для покриття.
Як зробити смачні трюфелі з каштана
Якщо ви хочете приготувати каштани самостійно, вам слід виконати такі дії:
- Потрібно нарізати каштани і очистити їх від шкірки. Бланшуйте їх пару хвилин у гарячій воді. Вийміть їх. Дайте зігрітися і видаліть внутрішню шкіру.
- Ми знову ставимо їх у окріп з дрібкою солі, поки вони не розм’якнуть. Близько 20 хвилин приблизно і залежно від розміру каштана.
- Злийте з абсорбуючого паперу.
- Дайте охолонути.
- У каструлю поставте кип’ятити воду. На ньому миска. Розтопіть шоколад у пароварці з маслом .
- Потім додайте вершки і цукор і ще раз добре перемішайте.
- Додайте подрібнені каштани, і ми заносимо цей препарат у холодильник, поки він не стане твердим. Кілька годин.
- Зробіть кульки (переважно надіти рукавички). Тісто в хорошому чорному какао. Якщо ви віддаєте перевагу молочному шоколаду, він такий же хороший.
Залишилося лише взяти одну, скуштувати і насолодитися!