Вільний естетичний ринок

KESTOS Термостимуляція

Комплексне зниження та зміцнення тіла. .

трофолог

Література

Назавжди молоді: відкрийте ключ до боротьби зі старінням

Старіння є природною частиною життєвого циклу. Проте ми всі хочемо бачити і відчувати себе .

Косміатрія, інноваційний вигляд

Кожна тема, оброблена в книзі, має дуже детальний опис космічного підходу, пр.

Відповідальна естетика

Даніель Рід
Відредагований уривок з "Дао здоров'я, сексу та довгого життя"

У порівнянні з даоської концепцією рівноваги західна ідея "збалансованої дієти" є спрощеною і поверхневою. Західні лікарі рекомендують кожному «вживати потроху всього під час кожного прийому їжі», змішуючи такі різні елементи, як м’ясо, молоко, крохмаль, жир та цукор. Таке невибіркове споживання їжі мало чим відрізняється від наповнення автоцистерни комбінацією бензину, газу, алкоголю та цукру. Така суміш не зможе ефективно горіти, забезпечить невелику потужність і незабаром зупинить роботу двигуна до такої міри, що неможливо буде продовжувати працювати.

У нашій мові Інь/Ян дієти відомий як "трофологія" - це слово, якого, мабуть, ні ви, ні ваш лікар досі не чули. Викладання медицини на Заході, особливо в Сполучених Штатах, залишає бажати кращого з точки зору харчування, хоча зараз в Америці та Європі є кілька вчених-дієтологів, які, незважаючи на зневагу своїх колег по медичному класу, є досягнувши великих успіхів у науці трофології.

Західний науковий еквівалент балансу Інь/Ян у поєднанні їжі - це те, про що ми всі дізналися в школі на початкових класах хімії: кислотно-основний баланс або «рН». Ми всі знаємо, що якщо до рівної міри лугу додати міру кислоти, отриманий хімічний розчин буде нейтральним, як звичайна вода. Звідси ідея прийому бікарбонату (дуже лужної речовини) для полегшення «кислотності» шлунку.

Західною медициною науково доведено, що для правильного перетравлення будь-якого концентрованого тваринного білка шлунок повинен виділяти пепсин. Але також було показано, що пепсин може діяти лише у висококислому середовищі, яке потрібно витримувати протягом декількох годин, поки білки повністю не засвоюються. Ще один факт, однаково доведений наукою, полягає в тому, що, коли ми жуємо шматок хліба, картоплі або будь-якого іншого вуглеводу/крохмалю, слинні залози негайно виділяють птіалін та інші лужні соки. Проковтнувши, лужний крохмаль повинен знайти в шлунку лужне середовище, щоб повністю переварити.

Кожен може зрозуміти, що відбувається тоді, коли крохмаль і білок потрапляють одночасно. Шлунок, реагуючи на присутність білків і крохмалів, одночасно виділяє кислі та лужні соки, які нейтралізують один одного і залишають водний розчин, не здатний перетравити ні те, ні інше. Далі відбувається те, що білки гниють, а крохмалі ферментують через постійну присутність бактерій у травному каналі.

Гниття та бродіння є головними причинами всіх видів проблем з травленням, таких як гази, печіння, здуття живота, запор, неприємний стілець, геморой, що кровоточить, коліт тощо. Багато з так званих "алергій" також є прямим наслідком поганого поєднання продуктів: кров поглинає токсини з ферментованої та гнильної маси, що наповнює кишечник, а ці токсини, в свою чергу, викликають висип, кропив'янку, головний біль, нудоту і інші симптоми, які зазвичай класифікуються як "алергія". Ті самі продукти, здатні викликати алергічну реакцію при неправильному поєднанні, часто не викликають шкідливих наслідків при споживанні відповідно до законів трофології. Справа зводиться до наступного: Коли ви знерухомлюєте шлунок і порушуєте його функції травлення, вживаючи нерозбірливо поєднані продукти, бактерії в травному тракті проводять вечірку. Вони використовують усі поживні речовини і розмножуються, а ви залишаєтеся з відходами і страждаєте.

Сильно септичний стан кишкового тракту людини унікальний за своєю природою, проте західні лікарі сприймають його як нормальний і навіть наполягають на тому, що він нешкідливий для решти тіла. Реальність інша. Щоб захиститися від хронічного токсичного подразнення, спричиненого погано поєднаними продуктами, товста кишка виділяє велику кількість слизу, яка обволікає токсичні частинки, перш ніж вони пошкодять її чутливу слизову. Коли це трапляється під час кожного прийому їжі, щодня, щотижня в році, як це звично для сучасних західних дієт, товста кишка виділяє постійний потік слизу, який накопичується і вкладається в складки товстої кишки. Це спричиняє зменшення просвіту товстої кишки та постійне фільтрування токсинів у кров через осмос. Коли накопичення токсичного слизу в товстій кишці досягає критичного тиску, воно утворює кишеню, яка набрякає, як повітряна куля, назовні, викликаючи так званий дивертикульоз. Коліт та рак - наступні стадії погіршення товстої кишки через ці умови.

Встановивши відповідність між дао їжі та західною науковою термінологією, перейдемо до детального вивчення практичного аспекту трофології на деяких конкретних прикладах поєднання їжі. Перелічені нижче комбінації включають більшість "кулінарних злочинів" проти природного закону, які здійснюються щодня у всьому світі. Цей список насамперед базується на роботі д-ра Герберта М. Шелтона, одного з найвидатніших американських дієтологів та автора "Біблії" правильних кулінарних комбінацій, "Просте поєднання їжі":

• Білок і крохмаль: це найгірше поєднання продуктів, які можна давати в один і той же прийом їжі, і навіть незважаючи на це, воно є основною стравою сучасної західної дієти: м’ясо з пюре, гамбургер з картоплею фрі, яйця з хлібом тощо. Коли одночасно вживаються білок і крохмаль, лужний фермент птіалін змішується з їжею, пережовуючи її в роті. Коли пережована їжа потрапляє в шлунок, крохмаль продовжує засвоюватися з іншими лужними ферментами, не даючи білку засвоюватися пепсином та іншими кислими соками. Це дозволяє бактеріям, які завжди присутні в шлунку, атакувати білок, провокуючи гниття. Поживні речовини білкової їжі стають для вас майже непридатними і утворюють токсичні відходи та шкідливі гази, до яких належать такі отрути, як індол, скатол, фенол, сірководень, фенілпропіонова кислота та інші.

Правило: їжте концентровані білки, такі як м’ясо, риба, яйця або сир, окремо від концентрованих крохмалів, таких як хліб, картопля та рис. Наприклад, їжте тост або яйця на сніданок, гамбургер або булочку на обід, м’ясо або картоплю на вечерю.

• Білки та білки: Різні білки мають різні вимоги до травлення. Наприклад, найбільша ферментативна дія на молоко відбувається протягом останньої години травлення, тоді як у м’ясі це відбувається протягом першої години, а в яйцях до середини травлення.

Правило: їжте лише один основний клас білка під час кожного прийому їжі. Уникайте поєднань, таких як м’ясо та яйця, м’ясо та молоко, риба та сир. Переконайтеся, що ви засвоюєте всі незамінні амінокислоти, змінюючи тип концентрованого білка, який ви споживаєте під час кожного прийому їжі.

• Крохмаль і кислота: будь-яка кисла їжа, споживана одночасно з крохмалем або крохмалем, перериває секрецію птіаліну - біохімічний факт, з яким погоджуються всі лікарі. Отже, якщо ви їсте апельсини, лимони або інші кислі або кислі фрукти, такі як оцет, разом із крохмалем, у роті не буде пталіну, який би ініціював першу фазу перетравлення крохмалю. Отже, крохмаль потрапляє до шлунку без необхідних для правильного травлення лужних соків, а бактеріальне бродіння повністю пригнічує слинне перетравлення крохмалю в роті, достатньо однієї чайної ложки оцту або його еквівалента в інших кислотах.

Норма: споживайте кислоти та крохмаль в окремих прийомах їжі. Наприклад, якщо ви їсте тост або крупу на сніданок, пропустіть апельсиновий сік (як і яйця). Якщо ви збираєтеся їсти їжу, що складається в основному з крохмалю (рису або будь-яких видів макаронних виробів), пропустіть оцет і всі концентровані білки.

• Білок і кислота: оскільки для правильного перетравлення білків потрібне кисле середовище, було б логічно припустити, що кислі продукти сприяють перетравленню білків; проте це не так. Коли кисла їжа потрапляє в шлунок, вона пригнічує секрецію соляної кислоти, а пепсин (фермент, який перетравлює білки) може працювати лише у присутності соляної кислоти, а не будь-якої кислоти. Тому апельсиновий сік перешкоджає правильному перетравленню яєць, а міцний оцет у салаті - травлення стейка.

Правило: уникайте поєднання концентрованих кислот і білків в одній їжі.

• Білок і жир: Протягом двох-трьох годин після прийому жиру концентрація пепсину та соляної кислоти в шлунку значно знижується. Це уповільнює перетравлення будь-якого протеїну, який потрапив разом з жиром, що дозволяє бактеріям почати гнити білок. Ось чому жирне м’ясо, таке як бекон, стейки з жиром або нежирне м’ясо, смажене в жирі, настільки важко відчуває шлунок протягом декількох годин після вживання.

Правило: їжте концентровані жири та білки в різні страви. Коли ви не можете уникнути їх змішування, додайте їм велику кількість сирих овочів, щоб полегшити їх перетравлення і проходження через кишечник.

• Білок і цукор: Усі без винятку цукри пригнічують шлункову секрецію шлункового соку. Це пов’язано з тим, що цукри не засвоюються в роті або шлунку, а надходять безпосередньо в тонку кишку для перетравлення та засвоєння. При споживанні в поєднанні з деякими білками, такими як пиріг після стейка, вони не тільки пригнічують перетравлення білків, пригнічуючи секрецію шлункового соку, але й самі цукри потрапляють у шлунок, замість того, щоб швидко проходити в кишечник тонко, і ця затримка дозволяє бактеріям ферментувати цукор, виділяючи токсини та шкідливі гази, що ще більше погіршує травлення.

Правило: уникайте споживання цукру та білків під час однієї їжі.

• Крохмаль і цукор: було показано, що коли цукор доходить до рота у супроводі крохмалю, слина, що виділяється під час жування, не містить птіаліну, який саботує перетравлення крохмалю до того, як він потрапить у шлунок. Крім того, ця комбінація запобігає проникненню цукру за межі шлунка, поки крохмаль не засвоюється, викликаючи тим самим бродіння. Побічні продукти ферментації цукру є кислими, що ще більше пригнічує перетравлення крохмалів, для яких потрібне лужне середовище. Хліб (крохмаль) з маслом (жиром) є цілком сумісною комбінацією, але коли ви додаєте столову ложку меду або варення, в суміш вводяться цукри, що погіршує травлення крохмалю, що міститься у хлібі. Той самий принцип застосовується до підсолоджених цукром пластівців для сніданку, дуже солодких тортів, солодких тортів тощо.

Норма: вживайте крохмаль та цукор окремо.

• Дині: Диня є настільки придатною їжею для споживання людиною, що вона не вимагає жодного травлення в шлунку, а швидше переходить через шлунок у тонку кишку, де перетравлюється та засвоюється. Але це може статися лише тоді, коли шлунок порожній, а диня вживається окремо або виключно у супроводі інших сирих фруктів. При споживанні разом з іншими продуктами, що вимагають складного перетравлення шлунка, диня не може перейти в тонкий кишечник, поки не закінчиться перетравлення інших продуктів. Це призводить до його збереження, швидкого бродіння та спричинення різного роду шлункових дискомфортів.

Норма: їжте диню поодинці або не їжте.

• Молоко: Зараз ми дійшли до однієї з найбільш суперечливих і найгірше зрозумілих проблем у всій західній дієті. Східні та африканці традиційно уникають споживання молока, за винятком того, що його очищають. Але в західному світі люди звикають пити молоко щодня протягом усього свого життя.

Хоча молоко є повноцінною білковою їжею, якщо споживати його натурально, воно також містить жир, а це означає, що воно погано поєднується з будь-якою іншою їжею, крім себе. Однак багато дорослих мають звичку супроводжувати їжу холодним молоком. Молоко згортається, як тільки воно потрапляє в шлунок, так що, якщо є інша їжа, грудочки згортаються навколо частинок їжі та ізолюють їх від дії шлункового соку, затримуючи їх травлення досить довго, щоб вони почали гнити. Тому першим і найважливішим правилом, яке слід враховувати щодо споживання молока, є: "Пийте його самостійно або не пийте".

Правило: Повністю виключіть гомогенізоване та пастеризоване молоко зі свого раціону. Якщо ви можете знайти натуральне молоко, їжте його як повноцінну їжу само по собі, ніколи не поєднуючись з іншими продуктами.

• Десерти: після великої трапези слід уникати будь-яких солодких десертів, оскільки такі види їжі погано поєднуються з усім. Навіть свіжі фрукти слід уникати після великої їжі, оскільки вони накопичуються в шлунку і бродять, а не перетравлюються. Якщо вас спокушають солодощі і вам хочеться їсти тістечка, солодощі та тістечка, ви можете час від часу побалувати себе і приготувати з них повноцінну їжу. Не те щоб вони зробили тобі багато користі, але принаймні, якщо ти споживаєш їх поодинці, вони не спричинять стільки шлункового дискомфорту або не спричинять стільки токсичних побічних продуктів, як якщо ти споживаєш їх після їжі.

Правило: уникайте крохмалистих солодких десертів, а також фруктів після великої білкової або вуглеводної їжі.

Правильне поєднання їжі має вирішальне значення для хорошого травлення та обміну речовин. Без повного травлення організм не може добре витягувати та засвоювати поживні речовини, а навіть найздоровішу їжу. Крім того, неповне травлення та недостатній обмін речовин є основними причинами накопичення жирів та холестерину в організмі.

Правильне поєднання їжі має вирішальне значення для хорошого травлення та обміну речовин. Без повного травлення організм не може добре витягувати та засвоювати поживні речовини, а навіть найздоровішу їжу. Також неповне травлення та недостатній обмін речовин є основними причинами накопичення жирів та холестерину в організмі. Дієта з низьким вмістом калорій, але складена з продуктів, пережарених, вироблених і погано поєднаних, продовжуватиме жирити і залишати липкі відкладення в артеріях, так само, як неправильна паливна суміш залишає вуглецеві відкладення на свічках запалювання. двигун засмічує поршні і виробляє смердючі вихлопні гази. З іншого боку, якщо продукти поєднуються правильно, не має значення, скільки калорій або скільки холестерину вони містять, оскільки вони не зроблять вас товстими і не засмітять вени чи органи, особливо якщо принаймні половина вашого щоденного раціону сирої їжі.

Хоча традиційна китайська дієта в основному заснована на рисі, ретельне вивчення китайських харчових звичок показує, що до середини 20 століття рис споживався відповідно до законів трофології. Так, наприклад, коли китайські родини їдять вдома, їх страви рясніють свіжими овочами та похідними сої, а м’яса не вистачає. Коли китайці виходять на бенкет у ресторані, рис зазвичай не подають навмисно, щоб це не погіршило травлення всього м’яса, риби та птиці, які завжди з’являються в меню партії. Однак сьогодні сучасні звичаї змінили ці звички здорового харчування серед міських китайців, що завдало великої шкоди їх здоров’ю та довголіття.

Ще в 20-х роках, до того, як сучасний світ сильно вплинув на китайський спосіб життя, західні вчені провели поглиблене порівняльне дослідження між харчовими звичками китайців та американців. Досліджувані регіони були розташовані в центрі та на узбережжі Китаю, в сільській місцевості, де традиційний спосіб життя та харчові звички не змінювались багато століть, але де відносний мир і процвітання дозволяли всі можливості вибору їжі. Дослідження показало, що пересічні китайці отримували до 90 відсотків дієтичної енергії із злаків та похідних продуктів, лише один відсоток - від тваринного походження, а решта - від свіжих рослинних продуктів. Поєднання 90 відсотків вуглеводів та 1 відсотка білка, доповнене ферментами та клітковиною зі свіжих фруктів та овочів, представляє чи не найдосконалішу дієтичну комбінацію, яку можна досягти на практиці.