Ну ось моє наступне меню .... Я намагаюся зробити його різноманітним і простим у приготуванні ... Сьогодні тунець Мармітако відіграє провідну роль ... Сподіваюся, вам сподобається ....
Я хотів би ще раз подякувати вам за ваш інтерес, я не знав, що завантаження рецептів, успадкованих від моєї матері, було б настільки вдалим ... .за це ... Дякую також бабусі Селії!
ТЕПЛИЙ ШПИНАЧНИЙ САЛАТ.Інгредієнти (4 особи):
250 гр свіжого шпинату.
100 гр нарізаного кубиками бекону.
Столова ложка кедрових горіхів.
Одна столова ложка смородини.
Столова ложка насіння кунжуту.
4 тонких скибочки козячого сиру в рулеті
3 олійних ложки.
1 столова ложка оцту Модена.
1 столова ложка меду.
Опрацювання:
Загорніть сир плівкою і залиште в холодильнику, щоб він охолов.
Емульгуйте олію, оцет і сіль і запасіть. Помістіть промитий і проціджений шпинат в миску.
На сковороді, без олії, тушкуйте Бекон, поки він не стане хрустким, а потім додайте насіння кунжуту, родзинки та кедрові горіхи та мед, поки останній не розтане. Забронюйте і збережіть тепло.
Приправте шпинат емульсією олії та оцту. Покладіть скибочки сиру зверху, залийте все теплим беконом і негайно подавайте до столу.
Якщо ви хочете, ви можете також запечатати скибочки сиру на сковороді перед тим, як покласти їх на шпинат, це додасть страві більш чіткий штрих.
МАРМІТАКО Інгредієнти для 4 осіб)
Половина великої цибулини
2 зубчики часнику
1 італійський зелений перець
М’якоть перцю хорізо або сеньора
3 середні картоплини
Біле вино 150 мл
Потрібний рибний бульйон або запас або вода
500 г свіжого тунця
Солодкої паприки 5 г.
Оливкова олія екстра вірджин
Розробка:
Подрібніть дрібно цибулю і часник, подрібніть перець без кісточок, а помідор очистіть і подрібніть. Помийте і почистіть картоплю, і замочіть їх цілими в холодній воді.
Розігрійте олію в каструлі і тушкуйте цибулю з невеликою кількістю солі на повільному вогні, поки вона не стане прозорою. Додайте перець, часник, помідор, перець чилі та м’якоть перцю хорізо або Сеньора. Тушкуйте все кілька хвилин. Картоплю розламати на середні шматочки і додати їх з паприкою і трохи солі. Перемішайте і полийте вином.
Коли спирт випарується, залийте бульйоном або водою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть не менше 30 хвилин. Ми будемо регулювати час, як нам подобається точка картоплі та рівень бульйону. Якщо ми хочемо, щоб вона була густішою, ми можемо розім’яти картоплю або дати їй зваритися непокритою з трохи більше цедри.
Наріжте тунця без кісток і шкіри на кубики в пару сантиметрів і додайте його в казан наприкінці варіння. Накрийте кришкою і залиште на повільному вогні або безпосередньо вимкненому на кілька хвилин, лише для того, щоб тунець зварився. Важливо, щоб тунець не переборщив. Подавати зі свіжою петрушкою.
ФРУКТОВА МАКЕДОНІЯ З ПОМАРАНЧОВИМ СОКОМ.Інгредієнти (4 особи)
Сік 4 апельсинів
3 скибочки ананаса
Розробка:
Очистіть і подрібніть усі фрукти в мисці, додайте апельсиновий сік і подавайте холодними.
Більш складна версія полягає в тому, щоб замінити апельсиновий сік дуже легким кондитерським кремом, так його готує La Abuela Celia, і це дуже добре. Я дам вам цей рецепт для наступних вечірок.