Блог дієтолога Іньякі Маестро

туреччина

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 4 ПОРЦІОНІВ ТУРЕЧЧИНИ

ТУРЕЧКА ДЛЯ ЗДАРУ 600 ГР

ЛУК: 1 ВЕЛИКИЙ БЛОК

ЧОРИГ: 1 БІЛА ЧАСТИНА

ПЕРЧОК. 1/2 ЧЕРВОНИЙ І/АБО 1/2 ЖОВТИЙ

МОРКВА: 1 СЕРЕДНІЙ ОД

КОНЬЯК АБО БІЛЕ ВИНО

ПІДГОТОВКА:

КЛЮЧ З НАШИХ РЕЦЕПТІВ ТУРЦІЇ НЕ ВИКОРИСТОВУЙТЕ МАСЛО В ЇЇ ПРИГОТОВКІ, ДЛЯ ТОГО, ЩО Я ХОЧУ, ЩО ВЧИЛИ ШЛЯХУ МОЖНО ВІДМОВИТИ ПРОДУКТИ ДЛЯ ПОСЛІДНИХ ПРИГОТОВЛЕНЬ:. ЦЕ БУДЕ ДУЖЕ ХОРОШИЙ СПОСІБ ЗМІНИТИ ЗНИЖИТИ СПОЖИВАННЯ ТЛУТУ В НАШИХ БЛЮДАХ, НЕ ВТРАТИ НИЩО ТРАДИЦІЙНОГО СМАРКУ І НАБАГАТИ НАБАГАТІШЕ.

ПОЧАТОК МИ ЗБРОЄМО ПОМІСТИТИ ЦИБУЛ, ЦІРУЛ І ПОКРІПЛЕНИЙ ПЕРЧОК ДО ТОЛЩИНИ, ЩО ЗДАЄТЬСЯ. ЗАМІСТЬ СОФРЕЙР МИ ЗБИРАЄМО ДОМА. МИ ПОСТАВЛЯЄМЕ КОШЕНЬ НА ВІДКРІВЛЕННЯ І ПО НАГРІВАННІ ДОДАЄМО БІЛЕ ВИНО АБО КОНЬЯК МАЛЕНЬКО МАЛО. МИ ЗАЧЕКАЄМО, ЩО ВИПАРУЄТЬСЯ, ЩО МОЖЕ ДОБАВИТИ ЩЕ МАЛО КОНЬЯКУ ТА БІЛОГО ВИНА. ЦЕ БУДЕ ПОТРІБНО ПРИ 3 АБО 4 РАЗАХ, ДОКОЛИ ОВОЧІ ПОСУДНІ.

ЯКЩО ОВЕРАЛЬНИЙ ЗАКЛАД, МИ МИ МІСО ДОБАВИМО І ДІЄМО ТАКОЖ БІЛЬШЕ РАЗІ. І ПОТІМ МИ ДОБАВИМО ЧЕРВОНЕ ВИНО, НАКРИТИ ГАРНИЦЮ І ЗАПУШИТИ ІНДУРІЮ, ПРИБЛИЖНО 45 ХВИЛИН, ЗАВЖДИ ЗАВИСИМО ОТ ЯКОСТІ МЯСА.

ЯКЩО ЗАВЕРШИТИ ПРОЦЕС ВИГОЛЮВАННЯ, ВЖЕ НА СТРАВІ МИ МОЖЕМ ДОБАВИТИ МАЛИЙ ОЛИВКОВЕ МАСЛО.

ПОРАДИ:

МАСЛА З АРОМАТОМ ТАЙМАНУ, ЛАВРУ ТА РОЗМАРІЮ НАДАЮТЬ НОВУ ТЕКСТУРУ ЦІЙ БЛЮДІ.

НЕ ЗАБУВАЙТЕ, ЩО ДІЄТРИЧНІ ЯКОСТІ ОЛИВКОВОГО МАСЛА ЗНИЩЕНІ ТЕПЛОМ, ТАК МИ ПОВИННІ УНИКНУТИ ВСТАНОВЛЕННЯ НА ПОЧАТКУ КУЛІНАРНИХ ПРЕПАРАТІВ, ЩО МИ РОБИМО.