Інгредієнти:
Опис
Подорож у минуле. до часів, коли Османська імперія поширилася на три континенти: Південно-Східну Європу, Близький Схід та Північну Африку завдяки цьому рецепту: долмаде. Сьогодні це дуже типова страва в Туреччині, а також у Греції та Лівані. Долма - це насправді фарширований овоч. хоча долмаде Найвідоміший - це той, який ми вам представляємо: виноградне листя, фаршироване бутафорським фаршем, рисом, кедровими горішками, родзинками та м’ятою. Дивовижний і неперевершений!.
Очистіть часник, розріжте його навпіл, видаліть зародок і часто подрібнюйте. Також почистіть цибулю і наріжте кубиками.
Піднесіть сковороду до вогню з краплинкою олії. Покладіть часник і підрум’яніть його протягом хвилини на повільному вогні. обережно, щоб не пригоріло. Потім додайте цибулю і дайте їй варитися, поки вона не буде добре випашеною, м’якою і прозорою.
Коли закінчите, додайте м’ясо. і нехай вони йдуть на середньому вогні. Додайте трохи солі, але не надто багато, і чорний перець за смаком. Бажано залишити цей набір трохи м'яким. оскільки листя винограду зазвичай дуже солоні.
Крім того, зварити рис. Для цього поставте на вогонь каструлю з водною кількістю води, що перевищує рис, у три рази. Включіть родзинки всередину. Нехай вариться повільно, поки рис добре не зробиться. протягом 17 або 20 хвилин. Бронювання.
Крім того, поставте на вогонь сковороду з невеликою кількістю олії і підсмажте кедрові горіхи. але дуже обережно, бо вони горять відразу.
Подрібніть листя м’яти на дрібний жульєн.
Все добре перемішайте: м’ясо (як тільки воно добре зробиться), рис, кедрові горіхи та м’яту. Нехай трохи охолоне.
Якщо ви використовуєте консервоване виноградне листя. Вийміть їх і злегка змийте водою. Висушіть їх трохи за допомогою кухонного паперу і добре розкладіть. Покладіть по столовій ложці начинки на кожен лист і закрийте їх у закритий циліндр. Це можна зробити, щоб розпочати прокат долмаде внизу аркуша, найближче до вас, і після першого повороту складіть боки всередину і продовжуйте катання.
Наріжте лимон скибочками і покладіть на дно каструлі або каструлі. Покладіть свої шматочки долмаде, акуратно розміщені і не перекриваються, а зверху іншим шаром лимонних клинків. Додавайте води, поки долмадес не покриється наполовину, і варіть на повільному вогні 30 хвилин. За потреби додайте більше води.
Подавайте свої шматочки долмаде теплий. ні холодним, ні гарячим, збризнути ниткою оливкової олії та подати до соку, що виділився, або соусу з натурального йогурту. Смачно!
Не соромтеся використовувати рис Bomba з нової лінійки Смачних продуктів DIA, щоб зробити цей рецепт долмаде. Ви отримаєте, щоб це було в самий раз з усіма його цільними зернами. Це не підводить!.