озера Балатон

Вина Балатон

Концепція гостинності на Балатоні переплітається зі смачною їжею та винами. Харчування в регіоні дуже різноманітне.

Все більше і більше подій, фестивалів та винних фестивалів намагаються надати вину його звання, і в той же час воно пропонує чудові розваги та відпочинок для гостей. Регулярно проводяться «Винні тижні» та різноманітні старовинні вечірки, дегустації нових вин проводяться на День Мартіна, але винні фестивалі на День Вінса також залучають дедалі більше людей.

Винороби часто порівнюють "знання" своїх вин на місцевих або регіональних винних змаганнях, і кілька винних замов пообіцяли зберегти і підвищити репутацію вин. Дев'ять асоціацій винних маршрутів в регіоні організували ряди льохів, які чекали гостей.

У галузі бутильованих якісних вин вина, вироблені в районі Балатона, займають лідера національного ринку. Цей факт справедливий як для комерційних перевезень, так і для вин, що продаються в гостинних закладах.

Винні регіони регіону:

Найбільш типові сорти винограду з вищезазначених регіонів:

Особливості:

Виногради сорту винограду Kéknyel Ze та Zeus можна вирощувати лише у виноробному регіоні Бадачон.

Цікавістю виноробного регіону Балатонбоглар є сорт Чабадьонґе, з якого виготовляється перше в Європі (найраніше розлите в пляшки) вино.

У Кестхей був виведений один з найпопулярніших винних сортів винограду нового часу - "пряність Череші", яка за останні десятиліття набула національної популярності.

Страви з озера Балатон

З самого початку смачна їжа та вино були невід’ємною частиною прийому на Балатоні.

Страви з озера Балатон - Вступ до гастрономії озера Балатон

Харчування в регіоні дуже різноманітне. Озеро з різноманітною рибою, ліси району з дикою природою, добре забруднені сади з чудовими ароматизованими фруктами сприяють добробуту. Старанні виноградарі поклали корону на роботу кухарів, які поклали результати наполегливої ​​праці виноградарства - знамениті вина Балатон на нашому столі.

Все це гармонійно доповнює перебування біля озера, будь то спа-відпочинок, активний відпочинок на природі, оздоровлення в термальних водах чи, можливо, новомодне фізичне бажання, тобто оздоровчий відпочинок. Навіть люди, що катаються на човнах по воді, часто відвідують ресторан гавані, якщо дуже хочуть їсти чи пити.

Серед страв озера пріоритет віддається рибі, в тому числі "королю", окуню на озері Балатон. Цей хижак, що належить до сімейства окуневих, може досягати ваги 9-10 кг і довжини 120 см. Його м’якоть білосніжна, розсипчаста, волокниста, з чистим смаком, не випадково вона впродовж століть займає провідні позиції в меню та меню. Його випікають одним класичним способом і подають з гарніром нейтрального смаку, щоб надати вішалці унікальний благородний смак.

Серед рибних страв особливої ​​уваги заслуговує рибний суп з озера Балатон. Письмова згадка про класичний рибний суп вперше зустрічається у 1800-х роках, і прямо на озері Балатон. За словами кухарів регіону, рибний суп наймолодший, коли його готують із якомога більшої кількості видів риби. У щільному соковитому рибному супі, приготованому з паприкою, скибочками коропа або сома, переважно готують і подають без макаронів. Його доповнює свіжий білий хліб і хороший вибір місцевих вин. У кількох населених пунктах найдосвідченіші майстри у приготуванні рибного супу змагаються у харчових змаганнях.

На озері Балатон також варто скуштувати гру. Із просторих лісів Баконій, гір Кестхей і пагорбів Шомодь на столах ресторанів будуть олені, олені, кабани, а також з просторих луків кролики, фазани та в’язні. Ось трохи смаку: скибочки оленини в червоному вині з журавлинним компотом і картопляними варениками, або кролячий хребет, дико смажений з булочками.

Одне з відомих блюд озера Балатон, смажений на грилі Балатонфюред, наповнений Чакі, "народився" в XX. на початку століття. Приблизно в той час у палацовому санаторії у Фюреді була загальновизнана кухня, яку очолював шеф-кухар Шандор Чакі. Однією з головних подій його чверть століття на озері Балатон є гриль на яловичині, поданий зі сметаною та "соком" паприки, наповненим яєчним лето, який незабаром з'явився в меню на березі озера, а потім у всіх "кращих" ресторанах в країна.

Спеціальний квасолевий суп, пов’язаний з особою Йокая, який став улюбленою стравою нашого відомого письменника під час перебування у Фюреді, також набув національних новин.

Однак на озері подають не лише «відомі» страви. Серед народних страв незмінними улюбленцями гостей стали ланго, млинці, фруктовий штрудель, пудинги та проза.

Запечені та приготовані страви чудово доповнюються фруктами з озера Балатон. Сприятливий склад грунту та велика кількість сонячних годин надають кісточковим плодам надзвичайно соковитий смак у регіоні. Крім вишні, популярними місцевими фруктовими десертами є персики, сливи, смородина та малина. Горіхи та мигдаль - основні інгредієнти для тортів та тістечок.

Неодмінним супроводом свята є охолоджений льодом кавун, який, однак, не вирощується в регіоні, але продається скрізь протягом сезону, тому його повільно вважають фруктом, прикріпленим до озера.