Смачний, недорогий, багатий клітковиною, дуже здоровий зимовий гарнір до парової червонокачанної капусти. Ідеально підходить для різноманітного смаження, але на тарілці також є місце для смаженої ковбаси та ковбаси.
Фіолетову капусту зробити трохи простіше і швидше, ніж тушковану капусту для капустяного тіста, але навіть при цьому я трохи пришвидшив її своїм посудом.
1 менша головка червонокачанної капусти
1 головка червоної цибулини
1-2 (кислих) яблука
2-4 ек. (Яблучний оцет
2 ек. цукровий пісок
меленого насіння кмину
сіль
2 ек. олія або інші жири
1. Видаліть зовнішні некрасиві листя фіолетової капусти, розріжте качан капусти на чотири і виріжте її тулуб. Той, кого турбують товсті кровоносні судини, також може вирізати її. Чверті, позбавлені тулуба, нарізані тонко в довжину. Я схильний нарізати довгі смужки капусти ще коротше, щоб я міг їсти зручніше.
2. (Той, у кого є горщик, може трохи пропарити капусту з невеликою кількістю води та солі. Тим часом інші інгредієнти можна приготувати, і кінцевий результат буде зроблений швидше.)
3. Червону цибулю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть насіннєву оболонку і натріть на крупній тертці. Ягоди ялівцю розріжте навпіл.
4. Почніть карамелізувати цукор на жирі, додаючи цибулю та ягоди ялівцю. Постійно помішуйте і будьте дуже обережні, щоб не пригоріти. Помістіть заздалегідь приготовлену або сиру капусту на карамелізований цукровий тушкований цибулю. Не забудьте трохи посолити сиру капусту або починайте тушкувати під кришкою, щоб вона швидше розм’якла, кришку можна зняти пізніше, щоб сік було простіше готувати.
5. Це також частково справа смаку, скільки ми варимо капусту, але коли ми почуваємось майже добре, ми додаємо терті яблука, трохи меленого кмину, якщо хочете, ви можете також покласти на неї крихітний мелений перець. Час від часу перемішуйте, щоб яблука також добре перемішалися і розм’якшились.
6. Якщо воно вважається досить м’яким, обережно додайте трохи оцту. Яблучний оцет йому більше підходить і він менш кислий, ми можемо додати його трохи сміливіше. Давайте скуштуємо. Якщо потрібно, додайте трохи цукру, солі, оцту або кмину, яких може не вистачити, ще раз ретельно перемішайте, а потім закрийте газ знизу.
7. Подавайте в теплому вигляді із смаженим або ковбасними виробами, але також смачним як гарнір до смаженого м’яса.