Зазвичай ми використовуємо тушковану капусту як гарнір до качки. Після того, як я не знаю, скільки спроб приготувати цю капусту, я з’ясував, що основний фокус полягає в тому, щоб переважно тушкувати довго, але справді довго. Тож ми не будемо зволікати, і ми йдемо на це:)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо всі інгредієнти. У мене було близько 1,6 кг капусти. Замість олії також можна використовувати мазь.
Налийте олію у більший посуд, дайте нагрітися і додайте цукор, щоб вийшла карамель.
З поєднання цукру та гарячої олії створюється таке прекрасне диво (карамель). Звичайно, цукор потрібно постійно помішувати.
До гарячої карамелі додайте дрібно нарізану цибулю і часник. Дайте трохи посмажитися і додайте подрібнену раску.
Після того, як цибуля і часник придбають потрібну консистенцію, додайте подрібнену капусту. Ми також можемо додати спеції і все добре і дуже добре перемішати, накрити казан і дати йому закипіти, щоб капуста виділила власний сік. Приблизно через 30 хвилин тушкування додайте 0,1 л оцту і знову накрийте кришкою і повільно тушкуйте. Ми постійно насипаємо і тушкуємо капусту навколо і так далі.
Приблизно через 60 хвилин тушкування додайте дрібно нарізане яблуко і добре перемішайте. Правило повільного тушкування та безперервної наливки (за потреби) все ще діє.
Оскільки ми тушкуємо дуже повільно, капуста повинна вловити справді правильну та унікальну консистенцію десь через 150 хвилин тушкування (це має виглядати як на малюнку). Тож ми можемо найкраще подати качку чи гуску:)