Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії, додайте нарізане м’ясо, нарізану моркву, петрушку, половину всього пучка селери, приправте, посоліть, поперчіть, додайте 3 шматочки нового перцю, ложку діжонської гірчиці, деякий час і залити відваром.
Нехай вариться до м’якості. Ми дістаємо м’ясо, не хочемо його охолоджувати і нарізаємо на менші шматочки, занурювальним міксером змішуємо бульйон з овочами і кидаємо в нього шматочок вершкового масла і борошна, таким чином ми нарізаємо шматок вершкового масла (приблизно 2 PL) і зробіть у борошні грудку вершкового борошна і киньте в соус., Дайте йому розтанути, нарешті додайте м’ясо до соусу.
Зробіть пюре як класичне пюре, просто очистіть в ньому приблизно половину кореня селери, поріжте його на менші і дайте йому варитися разом з картоплею, коли картопля буде готова, залийте її, киньте шматочок вершкового масла і перемішайте з молоком на пюре. .