Тушкована різноманітна овочева суміш з горошком, копченим тофу та перцевою пастою.

овочева суміш

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Овочі - це основа моєї кухні, а тофу - один з моїх улюблених інгредієнтів, тому їх поєднання не може принести нічого, крім успіху. Зазвичай я готую тушковані овочі як гарнір до м’яса або макаронних виробів, і вони смакують самі по собі - готуються з зеленню, маслом, цибулею та трохи вина, присмачені гострою перцевою пастою. Тож спробуймо підготувати це разом, друзі:)

Спочатку готуємо овочі. Налаштуйте кількість на свій смак, але враховуйте, що овочі зменшують об’єм за допомогою тушкування. Використовуйте заморожену, стерилізовану або свіжу - вона актуальна для вашого холодильника та приладдя;) Простіше кажучи: поєднуйте те, що вам подобається, я можу рекомендувати вашу суміш - морква, білий перець, шматочок білої редьки, половина пор, помідор та трохи троянд броколі. Ми овочі миємо, чистимо і ріжемо.

Ми тушкуватимемо все на основі смаженої цибулі, тому одну маленьку очистимо і наріжемо дрібними кубиками, які коротко обсмажуємо на столовій ложці вершкового масла. Додайте всі овочі, посоліть щіпкою солі, приправте меленим червоним перцем і чебрецем, перемішайте, залийте трохи водою і тушкуйте на кришці.

На порцію нам знадобиться половина упаковки копченого тофу - тобто 80 г. Нарізаємо його кубиками. Ми також підготуємо горох - через пору року ми знову потягнемося до замороженого або консервованого, тобто до внутрішніх запасів з літа:)

Якщо горох і тофу готові, додайте до овочів чайну ложку пасти з гострого перцю. У мене є спеціальний гуляш з Угорщини, який є справді "фішкою", але мені подобаються гострі смаки;) Якщо у вас немає такої пасти і ви навіть не можете її дістати, покладіть гострий перець або два зубчики часнику натомість це додасть овочам витонченої пікантності. Полийте двома-трьома столовими ложками білого вина і недовго кип’ятіть.

Налийте на сковороду тофу і горох, приправте свіжомеленим чорним перцем, перемішайте і відкладіть. Прикрасьте подану суміш на тарілці подрібненою цибулею зі свіжим листям петрушки. Якщо хочете, можете подати також посипавши сиром або з трохи тертого хрону, але мені це подобається найбільше, "природно";)

Ви оціните таку вечерю, якщо у вас більше не буде апетиту до м’яса, або якщо ви хочете насолодитися чимось смачним і особливо барвистим. Ніжна овочева суміш, на задньому плані пікантність перцевої пасти та кубиків тофу кубиками - це користь;-)