Інгредієнти:
1 копчена свиняча рулька мангаліки, 2 великі цибулини, 10 дкг жиру мангаліки або приблизно 1 дл олії, сіль, 2 столові ложки хорошого червоного перцю, 2,5 кг м’яса мангаліки для смаження (суглоб шкіри без кісток, лопатка, але може включати цвяхи, бічні або вушні хвости), половина чайної ложки насіння кмину, 4-5 зубчиків часнику, 1 чайна ложка гострого червоного золота або міцної фісташки, 1 дл соковитого білого вина (цього можна пропустити)
Хороша порада
- Смак смаженого також можна зіпсувати делікатесом або пряним кремом для гуляшу, делікатесом Червоне золото та приправою до смаження:
На 10 осіб
Час приготування: 2,5 години + варіння копченого м’яса
Одна порція (без гарніру та копченої свинячої рульки): 590 ккал • білок: 30,5 грам • жир: 51,0 грам • вуглеводи: 1,9 грама • клітковина: 0,5 грама • холестерин: 125 міліграмів