Я знаю, що багато з вас роблять тушковану свинину на моркві, але це моя особливість від класики до тут. Цей спосіб нам дуже підходить, адже один раз з картоплею, другий раз з хлібом, і тоді вибору зазвичай немає, але якщо так, то з дерунами. Тож погляньте на це і перевірте, чи це того варте.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Нехай сало нагріється в запіканці і додайте, по можливості, дрібно нарізану цибулю і дайте смажитися, але лише злегка, щоб воно залишалося світлим.
Ми ріжемо м’ясо на менші шматочки, поки воно не буде у нас лише з хлібом, так що тоді достатньо ложки і так, щоб у нас були просто шматочки,
Ну, тим часом ми приготували цибулю і тому даємо м’ясо.
Коли м’ясо підсмажиться, накрийте його дуже злегка, накрийте кришкою і тушкуйте до напівм’якого стану. Солимо, перчимо і темніємо.
Ну, підемо до моркви. Очистіть моркву і наріжте її кружками. Очистіть один лимон і наріжте скибочками. Сильніші, згодом ми їх викинемо, щоб вони не зламалися.
Перекладіть моркву, лимон і цукор в каструлю, залийте водою і варіть. Коли воно закипить, ми витягуємо полум’я і також тушкуємо до напівм’якого стану.
Тим часом у вершках збийте ложку борошна і, збивши, додайте сметану і збийте разом.
Нехай збиті вершки добре стоять, щоб вершки не були холодними і не зсідалися, коли ми додаємо їх до м’яса та моркви.
Коли у нас все стане напівм'яким, пропустіть перфорований ковш або процідіть моркву, але тримайте воду.
Додати до м’яса і тушкувати разом до м’якості і поступово додавати кисло-солодку морквяну воду.
Ну, у нас майже все м’яке, підвищуємо температуру до кипіння, щоб не стало дуже холодно і додаємо вершки і продовжуємо помішувати.
Зніміть полум’я або температуру і кип’ятіть деякий час, або додайте сіль або перець і додайте за потребою, або додайте трохи лимонного соку. У нашій країні він кисло-солодкий і все ще має трохи перцевого смаку. Ну, я, мабуть, не буду описувати смак краще. І ми закінчили і зверху для пом’якшення, а також додаємо горіховий горіх для невеликого параду. Змішайте і йдіть їсти.
Так, і ми просто дозволимо, щоб масло вільно розплавилося.