тільки

Серед доморощених бобових культур сочевиця - набагато цінніша їжа, ніж квасоля чи горох, більше того, це легше засвоюється в порівнянні з цими двома родичами. Порівняно з іншими овочами з високим вмістом енергії та вуглеводів, крім того, у значних кількостях він містить фолієву кислоту і кілька цінних вітамінів. Він є невід’ємною частиною дієти вегетаріанців і може бути включений у дієту.

Ви можете легко виростити його з насіння біля будинку, або якщо у вас немає саду, ви можете проростити його, як пшеницю. Зародки сочевиці також чудово підходять для салатів, овочів на пару і як приправа до фаршу та фаршированих запіканок.

Збирають урожай у вашому саду або купують у магазині можна зберігати лінзу в сухому, темному місці, у паперовому пакеті або в щільно закритій пляшці протягом року.

ЧОЧИННИЙ МУП, ГРИБИ ТА САЛАТ - 10 РЕЦЕПТІВ ТУТИ СЧЕЧИЛИ НА НОВИЙ РІК, ЯКЩО ВАМ НЕ подобається готувати >>>
Чи варто замочувати?

Меншими є лінзи вони готуються менш ніж за півгодини, не замочуючи. Не замочуйте очищені насіння взагалі, інакше вони розпадуться у воді для готування. Перед тим, як готувати всі види сочевиці перебрати і промити під проточною холодною водою!

Приготування їжі, приправа

Лінза поглинає досить багато вологи, тому покладіть її у велику кількість води та додайте гарячої води під час варіння, якщо це необхідно.

Очищена сочевиця краще вбирає аромат спецій, ніж очищена. Залежно від вашого смаку та сорту ви можете спробувати fз цибулею, чилі, насінням гірчиці, лавровим листом, майораном, розмарином, чебрецем. THE насіння кмину, кріп, м'ята перцева та коріандр також полегшують травлення. Соліть сочевицю лише під кінець варіння. Перед подачею до столу можна посипати страву з сочевиці свіжорубаним коріандром або петрушкою.

БОГАТИ БОГАТИМ В НОВОМІ РОКІ: КРАЩА ЧИЧИНА В ОДНОМ МІСЦІ! >>>

Найпопулярніші типи лінз

Коричнева кришталик Це найпопулярніший у всій Європі. Плоский, круглоокий, чим менший, тим швидше він пом’якшується. Замочіть кілька годин або на ніч перед приготуванням. Овочі та суп з лавровим листом, перцевою травою, лимоном, часником, червоним перцем ви можете його ароматизувати. Це також найкраще підходить для салатів та котлет.

Зелену лінзу ще називають лінзою Пуя, тому що його вирощують навколо Ле-Пуя протягом двох тисяч років. (Це перша французька їжа із ЗНП.) Її колір варіюється від темно-зеленого до коричнево-зеленого. Він має трохи перцевий смак, менший і більш округлий, ніж традиційні сорти. Він пом’якшується за 25 хвилин, не замочуючи. Не основний розкол, що робить його чудовим салатом. Свіжий чебрець добре поєднується з ним.

Детальніше про улюбленого французами >>>


Червона кришталик дрібнозернистий сорт без шкіри, важливий інгредієнт азіатської кухні. Під час варіння він втрачає яскравий колір. Він буде пастоподібним навіть через 10-20 хвилин без замочування. Його можна приготувати як самостійну страву (наприклад, індійський дхал), так і у вигляді супної подушки. Приправте кмином, насінням чорної гірчиці, коріандром, куркумою!

Чорна (білуга) лінза дуже дрібнозернистий, як яйце білуги, звідси і його назва сочевиця ікра. Завдяки своїй блискучій, щільній шкірці він не розпадається під час приготування. Найкраща гастрономія є кращою для салатів, супів, холодних страв, а також як гарнір до риби та м'яса. Не потрібно замочувати, він швидко розм’якшується. Завдяки своєму характерному смаку, він не вимагає багато спецій.

THE сочевиця жовта він виділяється своїм яскравим кольором і трохи горіховим, солодким смаком. З нього можна зробити ефектний гарнір. Ви також можете споживати його під час дієти Candida. Постачаний у холодній воді, він розм’якне максимум за 25 хвилин, якщо ви замочили його принаймні за 2 години до цього. Спробуйте, приправлену порошком каррі!