туті

Рецепт (для 6 осіб)

25 г вершкового масла
10 дкг цукру (+ 1-2 чайні ложки, щоб "висахарити" цвіль)
20 dkg гіркого шоколаду (для мене 17 dkg Lindt 85% какао, 3 dkg 70% напівсолодкий манер)
6 жовтків
7 яєчних білків
2 ст. Л. Вершків для приготування їжі
2 шт. Нескафе
3 чайні ложки апельсинового лікеру (Кунтро)
трохи солі

Я викладаю форму (и) для суфле (може бути 6 маленьких або одну велику) і посипаю цукровим піском, як я вибив деко. Причина та ж, тому воно там не липне, але оскільки в рецепті немає борошна, воно також не повинно бути у формі.
Я розтоплюю шоколад (и) на паровій бані і відкладаю в сторону для охолодження. Я збиваю жовток із цукром та щіпкою солі до білого кольору, потім додаю шоколадну масу, Нескафе, вершки та апельсиновий лікер і перемішую до однорідності. Я також збиваю яєчні білки в тверду піну і вільно обертаю їх у 2-3 кроки, щоб вони не руйнувались, а були однорідними. Потім я заливаю його у форму (я використовував велику форму) і випікаю в духовці 180 градусів протягом 16-20 хвилин. Через 20 хвилин середина вже не буде текти, але це все ще дуже м’який матрац, я так його люблю. Зазвичай я подаю його так, щоб середина все ще трохи струмувала, це непогано:) або, я роблю це так у випадку з малими формами.