Згідно з дослідженням, порція 28 г волоських горіхів містить 146 калорій, а не 185, як вважали раніше.

менше

волоські горіхи, дуже здорова їжа, споживання якої було пов'язано зі зниженням ризику розвитку серцево-судинних захворювань, когнітивних розладів або раку, має на 21% менше калорій ніж вважали, згідно з поточним розподілом Служби сільськогосподарських досліджень Департаменту сільського господарства США (USDA), як виявило дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition.

Волоські горіхи, крім того, що забезпечують клітковину і білок, є єдиним сухофруктом, багатим альфа-ліноленовою кислотою, корисною для здоров’я серця та мозку.

Щоб знати кількість калорій у волоських горіхах Був використаний метод, який називали фактором Атватера - який був розроблений у 19 столітті - і який розраховував метаболізується або доступну для організму енергію багатьох харчових продуктів. Однак результати цієї нової роботи визначають, що 28-грамова порція волоських горіхів містить 146 калорій, а не 185, як вказує фактор Атватер, що на 39 калорій менше (споживання калорій на 21%).

У новому дослідженні, яке проводив доктор наук Девід Дж Баер, доктор філософії, фізіолог з контролю за науковими дослідженнями, USDA, було вивчено 18 здорових дорослих, випадково призначених послідовності двох дієт: одна американська дієта без горіхів на три тижнів, а також контрольована дієта, яка включала порцію 42 грамів горіхів ще протягом трьох тижнів. Дієти та горіхи, разом із зразками калових мас та сечі, збирали та піддавали калориметричній бомбі для вимірювання калорій та обчислення за отриманими даними енергії метаболізму горіхів.

Волоські горіхи, крім того, що забезпечують клітковиною та білком, є єдиними сушені фрукти багата альфа-ліноленовою кислотою, рослинною омега-3 жирною кислотою, яка корисна для здоров’я серця та мозку. Як пояснив Мерседес Мадеруело, представник Федерації іспанських діабетиків, подібні дослідження допомагають зруйнувати помилкові міфи, такі як вміст жиру в цій їжі сприяє збільшенню ваги. Насправді доцільно включати волоські горіхи в раціон людей з діабет, патологія, при якій контроль ваги має життєво важливе значення.