• Почніть
  • Політика
  • E + I + D + i
  • Громадянство
  • Культура
  • Залучені
  • Спілкування
  • Думка
  • Блоги
  • Indenews

UGR координуватиме європейський проект з персоналізованого розумного харчування

розумного

Університет Гранади (UGR) координуватиме проект під назвою «Розумні технології для харчування з обмеженим харчуванням та залучення споживачів» (Stance4Health), який фінансується за рахунок коштів 8-ї Рамкової програми Європейської Комісії «Горизонт 2020» на суму 6,5 мільйонів євро, з яких мільйон буде на УГР.

Цей проект буде координуватися професором Хосе Анхелем Руфіаном Енаресом, який належить до Департаменту харчування та хроматології UGR, і його метою є розробка повного сервісу персоналізованого інтелектуального харчування (SPN) на основі використання мобільних технологій, а також як виробництво продуктів харчування, оскільки вони оптимізують активність і склад мікробіоти кишечника, а також тривалу участь споживачів.

Інновації Stance4Health у порівнянні з тим, що вже існує, створені завдяки трьом опорам:

  • i) комплексний підхід до вивчення взаємодії мікробіоти-дієта-кишечник з урахуванням процесів варіння та переробки їжі;
  • ii) нове та революційне харчове програмне забезпечення (i-Diet), що набагато перевищує ринкове, інтегруючи дієту та метаболічні мережі кишкової мікробіоти, щоб запропонувати адекватні поради щодо вибору їжі в магазині, на кухні та інтеграції в здорову, приємну життя та прийняття екологічно стійкої дієти;
  • iii) нова інтелектуальна повна персоналізована послуга харчування, заснована на мобільному додатку, що взаємодіє із носієм (для відстеження змін у складі тіла), інструментом діагностики in vitro (для оцінки змін активності мікробіоти кишечника) та індивідуальним виробництвом продуктів із зернових продуктів для певних груп, таких як люди з надмірною вагою та діти з целіакією або харчовою алергією.

Персоналізовані програми харчування

Амбітна програма Stance4Health розкриє, як на метаболічну мережу мікробіоти кишечника впливають конкретні продукти харчування, так що їх можна використовувати як складові блоки індивідуальних програм харчування, беручи до уваги метаболізм кишечника мікробіоти.

Крім того, Stance4Health включатиме нову концепцію аналізу того, як термічна обробка та способи приготування страв, що застосовуються в різних продуктах харчування, впливають на функціональність мікробіоти кишечника, що ніколи до цього часу не оцінювалось.

Досягнення такої інноваційної мети дозволить розробляти нові продукти, такі як мобільний додаток i-Diet або персоналізовані продукти харчування для певних груп споживачів, які будуть інтегровані в нову послугу SPN.

Управління міжнародних проектів (OFPI) УГР, яке належить Проректору з досліджень та передачі, управлятиме 6,5 мільйонами євро для консорціуму, що складається з 19 партнерів з 8 європейських країн (Іспанія, Німеччина, Данія, Румунія, Італія, Греція, Бельгія та Великобританія).

В рамках цього проекту буде розроблено та комерціалізовано: нову послугу SPN, що включає 2 нові програми для персоналізованого харчування, інтеграцію портативного пристрою для щоденного аналізу складу тіла, 9 спеціальних продуктів, отриманих із круп для вразливих груп споживачів (надмірна вага, целіакія або харчова алергія, як для дорослих, так і для дітей), 6 індивідуальних дієтичних добавок для дорослих, 1 нутрицевтичний та 1 діагностичний тест in vitro для контролю активності мікробіоти кишечника.

Ці нові інструменти та послуги можуть мати безпосередній вплив на понад 67 мільйонів європейських дорослих та 8 мільйонів дітей до 2022 року за щомісячної вартості лише 0,99 євро (для програми).