• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • робити
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Дієтологи не впевнені підкреслювати, наскільки важливо вживати багато овочів. А влітку ми навіть не можемо заперечувати, оскільки ринки повні свіжих сезонних овочів. Наступною статтею ми хочемо переконати різьбярів по дереву: можливо, помиляються не овочі, а спосіб їх приготування? Є пара помилок типу, уникнення яких зробить кінцевий результат набагато смачнішим.

Ми також відшаровуємо те, чого не слід

Чистити багато овочів абсолютно непотрібно, і навіть очищення лише досягає того, що ми успішно позбавляємось дуже здорових антиоксидантів і клітковини, зосереджених у шкірці. Хорошим прикладом цього є кабачки, яких досить ретельно вимити, але очищати від шкірки зовсім непотрібно.

Смажте при занадто низькій температурі

Ідеальна температура випічки для овочів - 200-230 ° C. При цій температурі їх зовнішній вигляд добре карамелізується, а м’якоть добре розм’якшується під хрустким шаром. Все, що вам потрібно зробити, це подбати про використання оливкової олії для смаження.

Упакуйте контейнер

Якщо овочі покласти кількома шарами на сковороду, деко або деко, вони не будуть червоніти, а випаровуватимуться. Тож не буде зовсім хрустких, смачних і карамелізованих смажених овочів, просто нудно м’яких.

Ми не ріжемо це точно

Це здається дрібницею, але це має велике значення. Якщо ми ріжемо овочі різного розміру, ми не можемо очікувати, що вони смажаться одночасно. У нас також будуть сушені, перепечені (можливо, спалені) та сирі шматки. Однак якщо в сковороду або форму для запікання додається цибуля, ми ріжемо її на більші шматочки, оскільки вона приготується набагато швидше, ніж морква або картопля.

Він не приправлений належним чином

Неважливо, приправляємо овочі до випікання чи відразу після нього. Якщо ми не солимо їх перед випіканням, вони набагато легше висохнуть. На відміну від них, овочі, посипані сіллю, красиво карамелізуються.

Ми не використовуємо потрібну кількість олії

Губчасті овочі, такі як гриби та баклажани, просто пийте олію. Насправді їм потрібно більше, ніж, скажімо, моркви, але давайте розберемося з жиром.

Якщо ми переваримо овочі, вони не тільки стануть неминуче м’якими, але вони також можуть втратити свою харчову цінність.

Викиньте залишок

Кінці моркви, листя селери та картопляні шкірки, що не містять хімічних речовин, часто потрапляють у сміття замість того, щоб робити універсальний базовий сік.