Так так, ви добре чули І справа не в тому, що в El CoCo ми знайшли секрет вічної молодості чи чогось подібного, але вперше в історії група експертів змогла встановити прямий зв’язок між постійним споживанням ультрапереробленої їжі та збільшення смертності.
Це здається перебільшеним, але це так. Або, принаймні, такі висновки дослідження, проведеного Університетом Париж-Сорбона, яке було опубліковане престижним американським медичним журналом JAMA Internal Medicine, після вивчення харчових звичок 45 000 людей протягом восьми років (2009-2017) . Результати чіткі і визначають це 10% збільшення споживання ультра-оброблених продуктів безпосередньо пов’язане з 14% збільшує ризик смерті.
Фахівці також встановили, що лнадмірно оброблена їжа становила 29% раціону людей, які брали участь у дослідженні. Дані, які вони отримують після аналізу понад 3000 різних продуктів, які ці люди споживали.
Гаразд, ультрапроцесори погані, але якими вони є насправді?
Ну, здається, їжі у них мало, і саме вона Це промислові вироби, виготовлені в лабораторії, які мають мінімальну присутність натуральних інгредієнтів. Давай, якась їжа Франкенштейн.
Для його виготовлення використовуються інші елементи, які або не є загальноприйнятими в кулінарному застосуванні (наприклад, казеїн, сироватка, білковий гідролізат або виділені соєві білки), або відсутні в природі в їжі. У цьому сенсі використання добавок, сполуки, які самі по собі не є їжею і не містять поживних речовин. Тобто вони нічого не додають в наш організм, але дозволяють варіювати колір, аромат та смак продуктів. Все це для того, щоб запропонувати смачні продукти, що стимулюють апетит і мають тривалий термін зберігання.
Це продукти, які, хоча вони і привабливі, і багато разів нам доводиться вдаватися до них через їхню легкість споживання (ми всі пам’ятатимемо гасла «нагрійся і йди ...»), вони зазвичай проходять різні процеси попередньої кулінарії, які не підходять для здорового життя, такі як гідрування або смаження олій, гідроліз білків або переробка та екструзія борошна або круп.
Якщо ви хочете дізнатись більше про ультра-оброблені та різні поживні речовини, ми рекомендуємо цей звіт Панамериканської асоціації охорони здоров’я про модель профілю поживних речовин, що належить ВООЗ.
Чому темна сторона їжі, яку ми їмо?
Всім відомо, що ультраоброблена або промислова їжа - не найкращий варіант для здоров’я. Але багато разів нас напружує повсякденний стрес, коли ми обираємо цей тип фаст-фуду для приготування та зручний для того, щоб його взяти в офіс. Вони справді такі погані?
Давайте подивимось, якщо з’їсти тарілку макаронних виробів швидкого приготування, ми не помремо. Ясно. Особливо, якщо загалом ми збалансовано харчуємось і регулярно споживаємо фрукти, овочі та клітковину. Але це правда Ми не повинні зловживати цими продуктами, а також намагатися знайти здоровіші альтернативи.
Чому? Ну, оскільки цей тип їжі зазвичай містить високий вміст солі, цукру або насичених жирів, а також висока щільність енергії та рафіновані вуглеводи. Продукти, які безпосередньо пов’язані з підвищеним ожирінням, гіпертонією що призводить до серйозних серцево-судинних проблем або збільшення випадків раку Світової.
Ці продукти також характеризуються відсутністю клітковини та наявністю, іноді, хімічних сполук, таких як діоксид титану або емульгатори, які серйозно впливають на наш кишечник і можуть спричинити діабет або інші метаболічні захворювання.
Як уникнути цих продуктів
Найкраща альтернатива - це вживання свіжої їжі, яку ми готуємо самі з натуральних інгредієнтів, але ми знаємо, що це часто є складним. Але не хвилюйтеся, зовсім необов’язково, щоб ми перетворювали свої кухні на La Casa de la Pradera, ми також можемо знайти це в супермаркеті здорові консервовані або свіжі консервовані альтернативи, які є здоровими та простими у приготуванні.
Щоб вибрати найкращу альтернативу, ми повинні звернути пильну увагу на інгредієнти та таблиці поживних речовин, які ми знаходимо на упаковці. Щоб допомогти вам, радимо перевірити товари в Додаток El CoCo отримати простіший та зрозуміліший доступ до інформації. Насправді, програма, на відміну від інших, не тільки перекладає інформацію через систему Nutriscore, але й показує нам індекс Nova, дозволяючи швидко і чітко визначити ступінь обробки продукту.
Незабаром ми розповімо вам більше про систему Nova у нашому блозі, не пропустіть це!
Здорове здорове харчування, Поради краще харчуватися, Збалансована дієта, Нова, Харчування, Nutriscore, Ультра-оброблена, Харчова цінність