Від порушення функції печінки та жовчі до раку
Рекомендовані статті за темою:
Є кілька трав, які були предметом досліджень в останні роки так само, як куркума. На сьогоднішній день вона визнана на міжнародному рівні важливою травою. У нашій культурі до цього часу він використовувався переважно як секретор жовчі, але останнім часом все більше наукових доказів підтверджує його протиракові та протизапальні властивості.
Куркума або індійський шафран - одна з найвідоміших трав в Індії. Тут виробляється майже вся свіжа куркума, і 80 відсотків її також використовується там. Рослина є не тільки найважливішою пряністю там протягом багатьох чотирьох тисяч років, але вона також є священною і до цих пір використовується в багатьох індуїстських ритуалах. Він також міститься у більшості індійських сумішей спецій, таких як каррі. Він також використовується для фарбування їжі, паперу, текстилю, шкіри, дерева та мазей.
Латинська куркума походить від арабського слова alkurkum, що спочатку означало шафран. Куркуму завжди порівнюють з шафраном - саме тому його називають індійським шафраном - який був найважливішим жовтим барвником у стародавньому світі. Однак, хоча обидві рослини дають сильний жовтий колір (шафран більше оранжевий), куркума не має слідів ароматів шафрану і абсолютно непридатна для його заміни.!
Також є два сорти куркуми, одна в Індії (Curcuma longa), а інша на Яві (Curcuma xanthorrhiza), яка є рідною для лісистих районів Індонезії, Яви та Балі. Яванська куркума зовні схожа на індійську, але тягнеться набагато вище на 1,75 см.
Шишкоподібна велика квітка з її красивими біло-жовто-рожевими пелюстками росте трохи вище підщепи, на рівні землі, часто до появи великих видовжених листків. Підщепа обох видів м’ясиста, з внутрішньої сторони сильно помаранчева. Вони розширюються, як палець у землі, витягуючись горизонтально. Коріння збирають, коли листя над землею починають в’янути, тобто з грудня по березень.
Індійська куркума містить 3-5 відсотків ефірної олії та 3-5 відсотків гіркої речовини (куркуміноїд), яка також відповідає за жовтий колір. Крім того, полісахариди, що стимулюють імунну систему, і тумерин, антиоксидантний пептид. Яванська версія містить більше ефірної олії (6-11 відсотків) і містить 20 відсотків ксанторизолу, одного з інгредієнтів ефірної олії, якого немає в іншому. Ці дві рослини мають схожу область застосування. Раніше індійська версія використовувалася більше, сьогодні вона все частіше використовується в Java, яка в іншому випадку має менші властивості, що рухають жовч. Тому бажано використовувати Curcuma longa при скаргах на жовч.
Індійська куркума стимулює відділення травних соків
Скарги на травлення включають такі симптоми, як повнота, нудота, розлади травлення жиру, здуття живота, спазми шлунка та кишечника, а також тиск і біль у верхній частині живота. Гірка індійська куркума стимулює секрецію травних соків, а разом з нею і апетит, особливо у літніх людей зі слабким шлунком. Це також перевірений засіб від розладів травлення. Це збільшує утворення та секрецію жовчі, що не тільки допомагає при скаргах на травлення, але і робить ліпіди в крові більш сприятливими: хороший холестерин (ЛПВЩ) збільшується, поганий (ЛПНЩ) зменшується, а рівень тригліцеридів також покращується. Тому куркума також корисна при атеросклерозі і допомагає запобігти підвищеному тиску, інсульту та інфаркту. Традиційно застосовується в Азії при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту і зовнішньо при ранах і шкірних захворюваннях.
Також доступні препарати для лікування нетравлення шлунку, захворювань печінки, подразненого кишечника та шлунку. При жовчнокам’яній хворобі препарат слід приймати лише за погодженням з лікарем. Непрохідність жовчних шляхів та кишкова непрохідність є серйозними протипоказаннями.
Його регулярне споживання гальмує розвиток раку
Також можна приготувати чай з куркуми: залити 1/3 чайної ложки подрібненої спеції чашкою гарячої води, залишити постояти в закритому стані 5 хвилин, а потім процідити. Пити по чашці перед їжею. У разі порушення травлення його можна змішувати з іншими жовчними засобами (артишоками, кульбабами, деревієм, білим полином, лікарською димкою) або по черзі з м’ятою перцевою. Ефект буде оптимальним, якщо додати в чай щіпку м’яти. Ложка меду надає аромату ще більше. В Індонезії це зазвичай вживаний чай. На думку фахівців з шлунково-кишкового тракту, його регулярне споживання пояснює, чому захворювання жовчі та печінки набагато рідше, ніж у Європі.
Недавні дослідження показали, що куркума має захисну дію на печінку і пригнічує розвиток раку, включаючи кілька видів пухлин. Це пояснюється, з одного боку, тим, що куркумін, як антиоксидант, нейтралізує вільні радикали і тим самим захищає від їх руйнуючої клітини дії. Крім того, кажуть, що він пригнічує утворення нових клітин пухлини. Куркумін пригнічує утворення нових кровоносних судин в пухлині і тим самим перекриває надходження пухлини поживних речовин: цей процес називається антиангіогенезом.
Для розвитку його протиракового ефекту доцільно використовувати приблизно одну чайну ложку куркуми на день для приготування їжі. Ефект посилюється деяким чорним перцем.
Зовсім недавно також було виявлено, що куркума захищає шкіру від шкідливого впливу протиракової променевої терапії. Куркумін захищає шкіру від сонячних опіків і пухирів.
Нове відкриття: з куркуміном проти запального ревматизму
Додаткова властивість призвела до все більшого використання куркуми в західній медицині. Це пов’язано з тим, що трава має протизапальну дію. Це спостерігалося у пацієнтів з ревматоїдним артритом, у яких розвинулось хронічне запалення в суглобах. Лікування куркуміном покращило набряк суглобів, ранкову скутість суглобів та ходу. Дослідники виявили, що рослинні активні інгредієнти певного білка (NF-kB) запобігають потраплянню запальних речовин у суглоби.
Тому куркума є майже поширеним ліками. Ми можемо найкраще вписати його в щоденне харчування. Короткий час смаження спеції в топленому маслі (індійський жир) посилює її аромат та зменшує їдкість. Якщо куркума, яка має сильну фарбувальну дію, захоплює посуд, залиште їх просто на сонці. Це пов’язано з тим, що барвник чутливий до сонця і розпадається під прямими сонячними променями за годину. Куркума як природний антиоксидант запобігає псуванню їжі та жирного м’яса від закислення. Додаючи до м’яса як пряність, він зменшує утворення канцерогенних нітрозамінів під час смаження або смаження на грилі.
Традиційне застосування куркуми
В Індії куркума є поширеним домашнім засобом проти багатьох недуг. Наступні рецепти подані з індійської традиції:
Догляд за ранами: розпилення на рану заспокоює кровотечі та дезінфікує.
Опіки: змішайте куркуму з водою до пасти і нанесіть її на уражену поверхню шкіри. Як тільки паста висохне, обприскайте водою. Це повторюється до тих пір, поки шкіра більше не горить.
Біль у животі та менструальні скарги: Змішайте щіпку куркуми з чайною ложкою меду, приймайте її 1-2 рази на день.
Біль у горлі: Зваріть половину чайної ложки куркуми в 1 склянці води, через 10 хвилин процідіть, пийте теплим.
Маска для обличчя: Змішайте 4 чайні ложки молока з половиною чайної ложки куркуми і нанесіть це на наше обличчя. Маска тонко зачаровує шкіру та полегшує скарги на прищі.
Мерк Леонора
XVII. клас № 1