буряк

Темно-рубіново-червоний колір, приємний смак, типовий акомпанемент до м’ясних страв. І не тільки на кухні, це природний засіб, косметичний засіб і навіть барвник.

Буряк відомий з давніх часів

Буряк, на відміну від інших овочів, зберігає свої корисні властивості у вареному вигляді. Також він містить багато вітамінів: один кілограм буряка містить 220 мг вітаміну С, вітаміни В1 і В2, Р і РР, а також мінеральні солі. За вмістом йоду буряк випереджає інші овочі, тому його широко застосовують у профілактиці та лікуванні гіпотиреозу (зниження функції щитовидної залози). Наявність вітаміну U допомагає при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки. Діабетики цінують буряк через високий вміст цинку, що подовжує тривалість дії інсуліну.

Вживати молодий буряк краще в сирому вигляді, оскільки частина вітамінів, що містяться в ньому, розщеплюється під час варіння. У кущі (стеблах і листі) буряків багато представників аскорбінової кислоти, каротину, вітаміну групи В. Особливо корисні страви, що включають плодоніжки та листя разом з бульбами буряка.

Сік сирого буряка вважається в народній медицині одним з найефективніших лікувально-профілактичних засобів. Буряк містить усі корисні біологічно активні речовини у легко засвоюваній формі. Сік сирого буряка сприяє утворенню крові, стимулює роботу шлунку та печінки. Застосовується для регенерації організму після важкої хвороби, для зміцнення психічного стану і навіть у випадку депресії. Вживання бурякового соку як ліки часто розчиняє камені в нирках і жовчному міхурі.

Догляд за красою з кухні

Навіть наші мачухи натирали обличчя шматочками сирого буряка, щоб вони стали гарними рожевими. Цей метод і сьогодні допомагає відновити рум'янець слабкого обличчя. І якщо сирий буряк натерти на тертці, змішати зі сметаною і нанести на обличчя маску, дати йому висохнути, а потім змити холодною водою, будь-який тип шкіри стане від нього свіжим.

Мийте лупу або жирне волосся відваром бурякового листа, який не тільки позбавляє вас від цих незручностей, але навіть від будь-яких вошей.

Буряк також можна використовувати для приготування чудових малинових рум’ян. Для цього варений буряк натріть на тертці і вичавіть сік. Розтопіть і змішайте над парою 2 столові ложки мигдальної олії та 10 г бджолиного воску. Зніміть блюдо з вогню і поступово додайте до вмісту приблизно 1 столову ложку соку буряка, одну маленьку ложку, до досягнення бажаного кольору. Ретельно перемішайте виделкою. Додайте 4 краплі олії м’яти перцевої, перемішайте і налийте в бездоганно прозору пляшку.

Давайте пофарбуємо його в червоний колір

Буряк - дуже хороший барвник. Також його можна використовувати для фарбування писанок: Приблизно в півлітра бурякового соку, змішаного з 1 столовою ложкою оцту, ми варимо яйця на повільному вогні протягом 15 хвилин. Отриманий колір може варіюватися від блідо-фіолетового до насичено-червоного, залежно від того, як довго яйця вимочуються в соку.

Він також підходить як харчовий барвник, наприклад, ми можемо пофарбувати його марципаном для прикраси торта. Для цього приготуйте чверть нарізаного кубиками буряка в дуже і дуже маленькій воді. Замісіть цей барвниковий сік з марципаном, додаючи потроху, поки не буде досягнутий бажаний колір.

Для кухонних фей

Наостанок розглянемо два апетитні рецепти.

Салат з яблучного буряка
Інгредієнти:
25 дкг буряків
2 альма
2 зубчики часнику
1 аромат цибулі-порею
сіль
меду
2 лимонного соку
зелень петрушки
Натріть сиру буряк і яблука на тертці з великим отвором, змішайте з подрібненим часником і цибулею-пореєм, нарізаним тонким кільцем. Натерти лимонний сік, заправити сіллю і медом. Добре перемішайте, остудіть. Перед подачею зверху посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Фінський салат з буряка
Інгредієнти:
20 дкг вареного буряка
1 великий соління
натерта цедра апельсина
2 столові ложки салатної олії
сіль
перець
Буряк варять, очищають від шкірки, а в охолодженому вигляді нарізають невеликими кубиками. Також огірок наріжте кубиками, натріть на ньому цедру апельсина. Добре перемішайте, давайте посолимо за смаком, ми також можемо покласти на нього мелений перець і, нарешті, все це змішати з салатним маслом. Перед подачею в холодильник.