Численні несприятливі коментарі в соціальних мережах призвели до інтерв'ю на радіо Teletrece з Карен Басфіфер, директором Школи харчування та дієтології Університету Чилі.
Особливе несхвалення мали їх висловлювання про те, що "м'ясо потрібно їсти так чи так", і що його вживання є особливо ризикованим для вагітних жінок та дітей, що ростуть. Він також сказав, що багато вітамінів містяться лише в м'ясі, "наприклад, В12", не згадуючи, якими будуть інші, і не маючи на увазі добавки цього вітаміну. Однозначно відсутнє оновлення.
Вражає те, що вчитель, який відповідає за визначення та реалізацію навчальних програм у підготовці професійних дієтологів, не уявляє, що 100% дієти на рослинній основі визнані придатними для "людей на всіх етапах життя, включаючи вагітність, лактацію, дитинство, підлітковий вік, а також для спортсменів »(Позиція Академії харчування та дієтології: Вегетаріанські дієти (2016). Журнал Академії харчування та дієтології, 116 (12), с. 1970-1980).
На це вказують Коледж дієтологів Чилі, Міністерство охорони здоров'я Чилі та сотні асоціацій професійних дієтологів та органів охорони здоров'я у всьому світі. Про це говорять Американська академія харчування І, клініка Майо, Британська національна служба охорони здоров’я, дієтологи Канади, Асоціація дієтологів Австралії, щоб назвати декілька організацій.
Чи є щось, що Карен Басфіфер знає, провідні світові наукові центри ігнорують? Принаймні в цьому інтерв'ю він цього не показував. Як можливо, що директор школи харчування називає людей, які вибрали вегетаріанську дієту, "екстремістами"? Університет повинен встановлювати свій зміст на основі наукових доказів, а не на забобонах тих, хто виконує свої керівні посади.
Слухаючи заяви вищого авторитету Школи харчування та дієтології зазначеного університету, не дивно, що сьогодні студенти цієї кар'єри виїжджають з дуже низьким рівнем професійної підготовки, що дозволяє їм якісно консультувати людей, які мають вибрали рослинну дієту. Часи змінюються, і веганство зростає стрибками.
Будь-яка дієта, щоб бути здоровою, вимагає планування професійним дієтологом, який має відповідні знання. При такому напрямі навряд чи його студенти приймають їх в Чилійському університеті.