Сахароза швидко впливає на схеми винагород організму і викликає тягу, яка лежить в основі ожиріння.
Оскільки 5% населення зареєстровано як клінічно ожиріння, наукові досягнення намагаються з'ясувати, чому. Команда з Орхуський університет (Данія) підтвердила, що сахароза, одним з головних факторів ожиріння, він діє подібно до наркотиків у мозку. Докази показують, що надмірне споживання солодкої їжі викликає тягу до органу, що приймає рішення, у людини.
Експерти з Ядерна медицина та Центр тварин тестували періодичні дози сахарози у наркозів свиней протягом 12 днів поспіль. Ефекти були негайними, оскільки вони спостерігали зміни в двох областях мозку, які пов’язані з ланцюгами винагород. "Результати чітко показують, що сахароза впливає на механізми винагороди подібним чином до механізмів, що викликають залежність", - пояснюють експерти з Датського університету у своєму дослідженні цукру.
Експеримент показує, що рецептори, які контролюють опіоїди та дофамін, були змінені в мозку. Наслідки не дочекалися. Тяга, виявлена вченими, приєднується до відомих зв'язків між порушеннями харчування та залежностями. Для експертів нинішня епідемія ожиріння пояснюється впливом на механізми винагороди та задоволення мозку за допомогою звикаючих властивостей деяких продуктів.
Опіоїди та дофамін з цукром
"Надмірне споживання сахарози викликає тягу до наркоманії, яка може спричинити епідемію ожиріння. Опіоїди та дофамін мають справу з корисними ефектами наркотиків та природними наслідками стимулів, таких як смачна їжа", - пояснюють вони у своєму звіті.
Проблема полягає в тому, як цукор модифікує хімію мозку. Загалом, опіоїдні рецептори опосередковують посилюючі властивості більшості речовин, що викликають залежність, а також фізичну залежність. Це ті, які вивільняють дофамін у nucleus accumbens (який зазнав модифікацій у досліджуваних із дозою сахарози). Дофамін - це нейромедіатор, пов’язаний із мотивацією та задоволенням людини. Тому коли діє сахароза, це змінює мозок і викликає звикання.
Небезпека зміни рівня цукру в хімії мозку
Згідно з цим дослідженням, зміни можуть бути швидкими та небезпечними. "Чи може цукор змінити систему винагороди мозку лише через дванадцять днів, Як ми бачили у випадку зі свинями, можна уявити, що природні подразники, такі як навчання чи соціальна взаємодія, відходять на другий план і замінюються цукром та/або іншими „штучними” подразниками. Ми всі шукаємо підвищення рівня дофаміну, і якщо щось дає нам більший чи кращий удар, тоді ми і вибираємо це ", - пояснив провідний автор дослідження, професор Майкл Вінтердал.
Завдяки цій доповіді, опублікованій у наукових звітах, вчені сподіваються вдосконалити область лікування ожиріння, щоб запобігти його наслідкам: діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання, проблеми дихання, ризик депресії та, можливо, деменції.